Brocoli à Siciliana

500 g de brócolis, 100 g de cebola picadas, 50 g de azeitonas pretas sem caroço, 30 g de parmesão ralado
1 cálice de vinho branco seco,20 ml de azeite, sal. Retire as folhas externas dos brócolis, conservando somente aquelas pequenas e tenras e lave-as muito bem; Coloque numa panela parte do azeite e sobre, uma camada de brócolis; Coloque o vinho e tampe a panela. Cozinhe em fogo brando até ficar macio, mas não cozido demais, com a panela tampada.