1 litro de leite,75g de manteiga,75g de farinha de trigo,1 pitada de pimenta branca (ou pimenta caiena) moída na hora,10g de sal e noz-moscada a gosto. Leve o leite ao fogo com a noz-moscada. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o leite quente. Mexa sem parar. Cozinhe em fogo baixo até ferver e deixe por mais 3 minutos. Quando engrossar ligeiramente, desligue o fogo.
Molho Bechamel
1 litro de leite,75g de manteiga,75g de farinha de trigo,1 pitada de pimenta branca (ou pimenta caiena) moída na hora,10g de sal e noz-moscada a gosto. Leve o leite ao fogo com a noz-moscada. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o leite quente. Mexa sem parar. Cozinhe em fogo baixo até ferver e deixe por mais 3 minutos. Quando engrossar ligeiramente, desligue o fogo.