Virado A Paulista

½ quilo de feijão-mulatinho,2 folhas de louro, 100g de toucinho em cubinhos, 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, farinha de milho flocada, cebolinha verde à gosto. Cozinhar o feijão-mulatinho, com sal e as folhas de louro.. Separar a metade e a outra metade bata no liquidificador com a água do cozimento.
Misturar os dois e reserve.Em uma panela, fritar o toucinho até começar a dourar; juntar os alhos amassados, a cebola e deixe dourar.Acrescentar o feijão com o feijão em pasta e colocar a farinha até dar o ponto, que é uma consistência mais mole. Salpicar cebolinha picada por cima. Servir com arroz branco, bistequinha de porco, lingüiça calabresa, couve e ovo frito.