Cocada de Forno

200g de coco ralado seco, 1 lata de leite condensado, 1 colher (chá) de essência de baunilha,2 claras,1 pitada de sal. Bata as claras em neve e reserve.Misture o coco ralado com o leite condensado, a essência de baunilha e o sal.Junte, aos poucos, e com cuidado a clara em neve. Misture bem delicadamente.
Arrume em uma fôrma retangular pequena untada. Leve ao forno pré-aquecido por 25, minutos. A cocada vai ficar dourada e deliciosa.Muito fácil de fazer.