1 colher (sopa) de óleo, 1 xícara e meia (chá) de arroz lavado e escorrido,1 caldo de galinha, sal a gosto,1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado, 1 caixinha de creme de leite light,5 colheres (sopa) de queijo ralado. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Junte o caldo de carne esfarele ou em pó, misture bem. Adicione três xícaras (chá) de água fervente e ajuste o sal, cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e misture o espinafre picado e o Creme de leite light. Sirva polvilhado com queijo ralado na hora.
