Ferva bastante água em uma panela. Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.Cozinhe a massa até ficar al dente.Frite o bacon até começar a dourar, adicione a cebola picada e o alho e continue a fritar. A seguir, acrescente o espinafre e cozinhe até o líquido evaporar. Retire do fogo e tempere com sal (pouca quantidade, pois o bacon já contém esse ingrediente). Adicione o creme de leite. Despejar sobre o espaguete e polvilhar com o queijo parmesão.Dica: bacon pode ser substituído por linguiça calabresa.