200 gr. de requeijão,150 gr. de queijo brie ralado,200 g de mussarela,50 gr. de manteiga,400 ml. de leite,1/2 xíc de vinho branco seco,1 colher (sopa) de farinha, sal e pimenta do reino, noz-moscada. Derreta a manteiga, junte a farinha, e vá adicionando o leite, mexendo sempre. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira. Retifique o tempero e perfume com a noz-moscada.Para massas,carnes,legumes e outros.
