300g de massa parafuso, 2 colheres (sopa) de maionese, 100g de queijo provolone, ralado, 100g de ervilhas, 2 xícaras (chá) de molho de tomate, a gosto sal e salsinha picada,2 ovos, 200 g de mussarela, ralada, 100 g de azeitonas verdes, sem caroço e picadas, 250 g de presunto, em fatias a gosto queijo parmesão, ralado. Unte com manteiga um refratário redondo com cone central. Forre o fundo, as laterais e o cone central com as fatias de presunto e reserve. Numa panela grande ferva 3 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Numa tigela grande, bata bem os ovos. Junte a maionese, a massa cozida e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente a mussarela, o provolone, a azeitona, a ervilha, a salsinha, acerte o sal e mexa até envolver bem todos os ingredientes. Acomode no refratário forrado com as fatias de presunto, apertando com cuidado. Leve ao forno médio pré-aquecido (200°C) por 20 minutos coberto com papel-alumínio. Retire do forno, deixe amornar um pouco, desinforme sobre um prato grande, acomode por cima o molho de tomate, polvilhe queijo parmesão e retorne para o forno por 5 minutos para Gratinar. Retire do forno e sirva a seguir.
