1 paleta de cordeiro,1 maço de salsinha picado, misturado com 8 dentes de alho bem triturado, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alegrim,1 garrafa de vinho branco seco. Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.Tempere a Paleta com sal, pimenta do reino, 1 copo de vinho e a mistura de salsinha com alho,o alegrim e tomilho.Coloque a paleta sobre uma grade e esta sobre uma assadeira com 1 dedo de água e leve ao forno pré aquecido a 230 graus por cerca de 30 minutos. Renove a água da assadeira aos poucos a medida que evaporar.coloque o resto do vinho diminuindo a temperatura para 185 graus e deixe assar por cerca de uma hora, regando a paleta de vez em quando. Sirva com batata e pimentão cozido. Decore com o tomilho.
