Calda: 380 gramas açúcar cristal, 200 ml água. Ferva o açúcar com a água até obter ponto de caramelo. Caramelize a fôrma e reserve.800 gramas mandioca crua, picada, 200 ml leite de coco, 200 ml leite, 400 g de açúcar, 2 ovos, 1 colher (sopa) fermento em pó, ¾ xícara (chá) queijo ralado, ¾ xícara (chá) coco fresco, ralado ½ xícara (chá) manteiga, amolecida. Bata no liquidificador, a mandioca com o leite de coco e o leite. Reserve. Em uma tigela misture os ingredientes restantes e adicione aos poucos a mistura reservada. Coloque na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido. Desenforme frio.
