1 colher de chá de sal
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
2 xícaras de chá de leite
3 tomates maduros cortados em fatias
8 azeitonas pretas sem caroços e picadas
1 cebola média cortada em rodelas
Salsa, cebolinha e pimenta a gosto
Numa tigela, peneire as farinhas, o sal e o fermento químico e misture bem. Junte o óleo, o leite e os temperos. Misture mais e reserve. Unte uma fôrma para bolo redonda e despeje metade da massa sobre ela. Cubra a superfície com fatias de tomate, de cebola e de azeitonas. Despeje por cima o resto da massa. Leve para assar em forno preaquecido moderado por 25 minutos. Sirva quente.