1 dente de alho amassado
2 colheres (chá) de sal
12 folhas de espinafre
1 cenoura pequena cortada em 6 tiras
6 tiras de queijo branco fresco
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates médios sem sementes picados
meia xícara (chá) de água fervente
Tempere o frango com o alho, 1 colher (chá) de sal e deixe descansar por 15 minutos. Sobre cada filé, coloque duas folhas de espinafre, uma tira de cenoura e uma de queijo. Enrole e prenda com palitos. Reserve. Em uma panela média, coloque o óleo e doure os rolinhos de todos os lados. Acrescente a cebola, os tomates e refogue até murcharem. Junte a água, o sal restante, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até ficarem macios. Retire os palitos e sirva quente.