250g de minicebolas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1kg de maninha (peça)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
2 colheres (sopa) de orégano, tomilho e sálvia fresca picada
Cozinhe a batata e a cebola em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com o óleo e doure a carne.
Tempere com sal, pimenta e disponha em um refratário.
Tempere os legumes com a manteiga, sal, pimenta e as ervas.
Disponha em volta da carne.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Retire e aguarde 10 minutos antes de fatiar.
Sirva em seguida.