50g de passas brancas picadas
150g de cobertura de chocolate branco
50g de cobertura de chocolate ao leite
Recheie pequenas porcões de fondant de chocolate com
pedacinhos de passas.
Coloque-os sobre papel impermeável ou prato.
Leve a geladeira por 30 minutos. Misture a
cobertura de chocolate branco com a cobertura de
chocolate ao leite e prepare seguindo o método basico.
Passe cada bombom no chocolate e coloque de volta no
papel impermeável ou prato. Rende 20
bombons.
Esta é a base para vários tipos de recheio de Bombom e Trufas
[Receita Básica]
Fondant de Chocolate
80 g chocolate meio amargo[70% Cacau]
1 xícara creme de leite
1 colher de [sopa de água fria
1 colher de[ chá ]de Karo[glucose de milho]
3 xícaras de [chá de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de [sopa]de manteiga
Quebre o chocolate em pedacinhos e leve ao fogo
[baixo]com os ingredientes restantes.
Mexa de vez em quando, somente para misturar, até que
comece a ferver.Continue cozinhando até que chegue ao ponto de bala sem mexer.Despeje sobre uma superfície lisa levemente umedecida e deixe amornar.
Bata até ficar cremoso.
Amasse com as mãos por 1 minuto,
Leve à geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira faça bolinhas e cubra com
chocolate ao leite,branco ou meio amargo,
de sua preferência.