1 kg de batatas rosa [Asterix]descascadas, cozidas e amassadas
3 maços de espinafre picado miúdo (descarte somente os talos mais grossos)
1 xícara (chá) de farinha de trigo + ou -
4 ovos batidos
150 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
2 colheres (chá) de fermento em pó
óleo para fritar
Em uma tigela, misture as batatas, o espinafre, a farinha, os ovos, o parmesão, o tempero e o fermento.
Sove com as mãos até dar o ponto de enrolar.
Modele os bolinhos e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.