Bolo de Milho da Lata
Para Fechar Saquinhos de Mantimentos
Reciclagem Idea - tampa do frasco plástico. Esta é uma ótima idéia para compartilhar.
Bom para nós e para o meio ambiente também. Então, muito melhor do que usar um twist-tie.
Incisão direita do corte no pescoço. (A foto mostra uma tesoura. Use um cortador de caixa).
Coloque a parte do plástico aberto através do gargalo da garrafa que você acabou de cortar.Arrume o plastico dentro do gargalo vire para baixo e ponha a tampa.
Melhor do que os clipes de plástico que você tem que comprar.
Bom para nós e para o meio ambiente também. Então, muito melhor do que usar um twist-tie.
Incisão direita do corte no pescoço. (A foto mostra uma tesoura. Use um cortador de caixa).
A Challah
Cupim Assado com Farfalle e Kasha
Farfale: 500g de farfale, 2 cebolas sal, óleo para fritar.
Kasha: 1 xícara (chá) de kasha, 1 xícara (chá) de macarrão [farfale]gravatinha, 2 colheres (sopa) de óleo, sal, 1 cebola grande ralada e frita na manteiga até dourar.
Cupim: Na panela de pressão, doure a peça de cupim inteira com um pouco de óleo até escure-
cer o fundo da panela. Acrescen-te todos os temperos, cubra com bastante água e cozinhe sob
pressão até que a carne esteja macia (40 minutos). Retire a carne da panela, espere esfriar e corte em fatias finas. Bata no liquidificador tudo que ficou na panela, para fazer o molho. Dis-
tribua as fatias em uma traves-sa, cubra com o molho e leve ao forno médio por até 1 hora. Re-
serve um pouco do molho para regar durante o cozimento, se necessário.
Farfale: Refogue o farfale com óleo até dourar. Cubra com água fervente, ponha sal e cozi-
nhe em fogo médio até ficar macio (como arroz). Se necessário, adicione água durante o cozi-
mento. Tire do fogo, espere esfriar e tempere com a cebola frita. Sirva quente.
Kasha: Lave o kasha e escorra-o. Frite no óleo quente por 10 minutos, tempere com sal a gosto e cozinhe com água fervente, em fogo médio, por até 20 minutos. Cozinhe a massa. Misture a cebola ao kasha e depois ao macarrão cozido. Sirva quente com o cupim e o farfale.
Pasta de Páprica [e outras]
1/2 kg de ricota fresca, 150g de mussarela, 150g de pimentão. Páprica a gosto .Sal. Rale a ricota e a mussarela. Adicione os pimentões picadinhos e amassados, junte o sal e a páprica a gosto.Querendo, cozinhe os pimentões em fogo fraquíssimo, com sal e em panela tampada, sem água, só no próprio bafo.
Potkäse
Sobras de queijos endurecidos e envelhecidos, inclusive o de Minas, Parmesão, Provolone, Gouda, Emmenthal.Conhaque.Em vidro de boca larga, vá pondo as sobras de queijos-cortados em pedacinhos e conhaque. Mantenha o vidro bem fechado. Passados alguns dias, bata tudo no liqüidificador. Fica uma pasta saborosa e de sabor picante.
Pasta de Queijos
250g de creme de leite azedo,250g (1 triângulo) de queijo tipo Roquefort,1 vidro pequeno de cerejas ao marrasquino. Corte as cerejas em pedacinhos e amasse-as depois com o queijo, e o creme de leite. A calda das cerejas também deve ser incorporada à mistura.
Pasta de Gorgonzola
250 g de creme de leite azedo,1/2 kg de queijo gorgonzola,1 colher (chá) ou mais de pimenta calabresa, seca, pimenta-do-reino, se quiser, de preferência moída na hora cerveja o necessário (pode ser clara ou da escura)
Amasse com o garfo, os queijos com o creme de leite. Junte as pimentas e vá adicionando cerveja até conseguir uma consistência pastosa.
Pasta Manjericão
2 xícaras de chá de Ricota,1 copo de Requeijão,1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, 1/2 xícara (chá) de manjericão picado fininho,1 colher (chá) de alho fresco triturado ou desidratado, 1 colher (chá) rasa de sal. Pimenta do reino branca a gosto.Amasse a ricota S com o Requeijão,bata vigorosamente até ficar bem homogêneo junte o azeite aos poucos continue batendo, acrescente o manjericão, o alho,o sal e a pimenta do reino branca.
Pasta de Ricota
250 g de Ricota, sal, pimenta, 1 xícara de salsinha e cebolinha verde picada,1 xícara de azeite de oliva.
Bater os ingredientes acima e colocar em um recipiente.
Torta de Arroz e Mussarela
Recheio:160 g de arroz [arborio], 1 cebola picadinha, ½ xícara de vinho branco,200 g queijo provolone picadinho, 200 g catupiry, 1/2 lata de creme de leite,50 g queijo parmesão ralado, 2 ovos. Sal, pimenta moída na hora,1 dente de alho,1 xícara de mussarela.Coloque uma panela com água, quando ferver adicione o sal e o arroz ferver por 10 minutos. Escorra o arroz e passá-la sob uma corrente de água fria para parar a cozedura.Em uma panela refogue a cebola e alho picado, um pouco de óleo. Adicionar o vinho e deixe evaporar.Adicione o arroz, catupiry, creme de leite, queijo parmesão ralado e os ovos, o sal e a pimenta.Estenda a massa em um refratario, asse por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180 C. Despeje o arroz na base de massa, cubra com mussarela e polvilhe com o parmesão. Continue a assar por mais 20 a 25 minutos, até ficar dourado. Sirva quente ou morno, com molho de tomate.
Torta Calabresa
Recheio:400g de linguiça calabresa moída no processador ou fatiada fininho,2 xícaras de queijo mussarela ralado grosso, 2 tomates fatiado fininho,1 pimentão verde em tiras,1 alho poró em rodelas bem finas,orégano.2 ovos cozidos fatiados
Massa: bata tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo que será colocada em uma tigela. Em uma forma untada com manteiga alterne camadas de massa, calabresa, mussarela, alho poró, e novamente massa, queijo mussarela, tomate,pimentão, ovos e orégano. Leve ao forno, temperatura média.
Banana Flambada
3 colheres (sopa) de rum,1 lata de creme de leite, sem soro.Leve o açúcar ao fogo brando para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa e de fundo largo. Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo.Polvilhe a canela, junte o suco de limão, as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Regue com o rum, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o rum incendeie. Deixe flambar até acabar a chama. Retire do fogo, cubra com o creme de leite e sirva ainda quente.
Peteleco
Calda:6 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Raspas de laranja,1 colher (chá) de manteiga. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Junte o óleo, os ovos e a água fervente. Misture bem. Em uma assadeira retangular (22cm x 33cm) untada com óleo, coloque a massa. Leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos (coloque um palito no meio do bolo e, se sair limpo, o bolo está assado). Não abra o forno antes desse tempo para não abatumar o bolo.
Calda: Em um panela pequena, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva (os pedaços podem ser colocados em forminhas de papel).A receita rende cerca de 28 pedaços
Bolo de Maçã e Mel
Bata bem o açúcar, as gemas e o mel até formar um creme. Junte o óleo, o café, o suco e a casca do limão. Adicione lentamente os ingredientes secos, em seguida a maçã, as passas passadas na farinha, as nozes partidas em pedaços e, por fim, as claras em neve. A massa rende bastante, por isso unte uma fôrma retangular grande e uma redonda pequena com óleo e papel. Separe algumas nozes em metades, passe na farinha e jogue em cima da massa. Asse em forno médio até o palito sair seco. Tire o bolo da fôrma quando tiver quase frio. Calda de chocolate: Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme até adquirir consistência de calda. Regue o bolo.
Entre os dias 8 e 10 de setembro, os judeus comemoram o Rosh Hashaná, o equivalente ao ano novo, que em seu calendário marca o início do ano 5.771. Nas comemorações da data, não faltam especialidades da cozinha judaica, feitas com alguns ingredientes que simbolizam prosperidade para o ano que começa.
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