Conchilione Com Creme de Abóbora

300 gr de conchilione, queijo parmesão, ralado, sal
Molho:4 colheres (sopa) de azeite,1 cebola, picada, 2 dentes de alho, picados, 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, 1 xícara (chá)de extrato de tomate, sal e orégano a gosto
Creme de Abóbora:250g de bacon, em cubinhos,2 dentes de alho, picados,400g de abóbora picadas, 300g de ricota, passada na peneira, sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo:molho:
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e alho, acrescente o tomate,extrato de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano e reserve.
Creme de Abóbora:Numa panela média, frite o bacon, junte o alho e deixe refogar. Acrescente a abóbora, acerte o sal e deixe cozinhar até que a abóbora esteja desmanchando. Retire do fogo, amasse bem e deixe esfriar. Numa tigela média, junte a ricota, o creme de abóbora, a salsinha, mexa delicadamente e reserve
Conchilione; Numa panela média, ferva 2 litros de água com sal e cozinhe o Conchilione Basilar por 5 minutos, mexendo delicadamente. Escorra e recheie com o creme de abóbora. Forre o fundo de um refratário médio com molho de tomate fresco quente. Acomode os conchiliones recheados um ao lado do outro, espalhe por cima o molho de tomate freco restante e o queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC pré-aquecido por 25 a 30 minutos. Para dourar a superfície retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.

Macarrão com Frango à Parisiense

1 colher (sopa) de margarina, 1 lata creme de leite, 1/2 xícara (chá) de leite sal e pimenta do reino a gosto, 2 xícaras (chá) de sobras de frango desfiado (assado ou cozido)1 lata de ervilha, 1 xícara (chá) presunto picado, 350 gr de espaguete ou linguine;, queijo parmesão ralado a gosto
Modo:Para fazer o molho, derreta a margarina em fogo brando e junte o creme de leite e o leite, misture bem. Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Acrescente as sobras de frango desfiado, a ervilha e o presunto, aquecendo sem ferver. Cozinhe o macarrão "al dente". Escorra e sirva com o molho quente. Polvilhe com o queijo parmesão.

Cuscuz de Linguiça

4 colheres (sopa) de margarina,1 cebola média picada, 500 gr de linguiça fininha cortada em rodelas, 2 cenouras cortadas em rodelas,4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos,1 vidro de palmito desfiado 2 xícaras (chá de ervilha, congeladas 3 xícaras (chá) de farinha de milho, 2 colheres (chá) de sal, 1 colher (café) de molho de pimenta, 6 ramos de salsa lavados e picados, 4 talos de cebolinha verde lavados e picados
Modo; 1* Aqueça uma panela grande por 1 minuto em fogo alto, derreta a margarina e doure levemente a cebola. Junte 1 ½ embalagem da linguiça e as cenouras e cozinhe por 5 minutos ainda em fogo alto ou até as linguiças ficarem douradas.
2* Acrescente os tomates, o palmito e 4 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Misture as ervilhas, a farinha e tempere com o sal e o molho de pimenta, mexendo até que fiquem bem incorporados.
3* Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Unte uma fôrma refratária para pudim (25 cm de diâmetro) com óleo e despeje o cuscuz, apertando bem a superfície com o auxílio de uma espátula. Deixe em geladeira por 1 hora para esfriar e desenforme sobre um prato de servir.
4* Enquanto o cuscuz resfria em geladeira, preaqueça uma frigideira grande e grossa por 1 minuto em fogo alto e doure as fatias das linguiças restantes dos dois lados. Coloque à volta do cuscuz desenformado e sirva em seguida.

Beliscão

1 lata de Creme de Leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo, 100 g de manteiga
Recheio; 200 g de goiabada,1/2 xícara (chá) de açúcar
Massa; Misture o Creme de Leite, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio; Corte a goiabada em retângulos finos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, cortando-a em círculos com o auxílio da borda de um copo pequeno ou cortador. Coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas. Arrume-os em fôrma untada e leve ao forno preaquecido (180°C) por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados. Retire do forno e polvilhe com o açúcar.
Fonte nestlé.

Cuca de Uva

1 kg de farinha de trigo,2 tabletes de [15 gr = 30gr] fermento biológico fresco[ou 1 1/2 saches seco. 1 pitada de sal, 1 xícara de açúcar, 2 colheres (sopa) de banha
3 ovos, 4 colheres de manteiga sem sal, 1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha, 400 ml de leite + ou -
Recheio; 300g de uvas pretas comum, 2 colheres de açucar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura; 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga
1* Peneire a farinha de trigo.
2* Misture a farinha de trigo com o fermento e o açúcar.
3* Acrescente os demais ingredientes da massa, adicionando o leite morno, aos poucos, até que a massa comece a soltar das mãos.
4* Cubra a massa com um pano úmido ou um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
5* Amasse novamente e divida em 5 porções.
6* Abra a massa, coloque as uvas açucaradas e enfarinhadas no meio e enrole.
7* Distribua a massa em fôrmas.
8* Misture delicadamente os ingredientes da cobertura até que forme uma farofa.
9* Coloque a farofa sobre as cucas.
10* Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 40min
Fonte;ZH

Bolo de duas Cores

100 gr de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar refinado, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho, 1 pitada de sal , 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Bater as claras em neve e reservar. Bater o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme Acrescentar o restante dos ingredientes (menos o chocolate) batendo bem
desligar a batedeira e misturar as claras em neve delicadamente.
Seqüência: Untar uma forma redonda (com cone no centro) ou forma [de bolo inglês], com óleo, polvilhar com farinha de trigo e reservar. Dividir a massa em duas partes e em uma delas, acrescentar o chocolate em pó. Vá colocando a massa na forma alternadamente, ou seja, uma porção amarela, outra de chocolate. Depois sobre a de chocolate colocar a amarela e sobre esta a de chocolate até terminarem as massas. Assar em forno médio (180 graus).
Desenformar depois de frio.

Tabela de conversão de pesos e medidas

Líquidos
Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó
Ex: Cacau em pó.
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga
Ex: Margarina e gordura vegetal, banha, manteiga, nata.
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar , confeiteiro,glaçúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo, maisena, fubá
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Manjar Branco

Manjar; 1 lata de Leite Moça,2 medidas e meia (da lata) de leite, 1 vidro de leite de coco (200ml)1/2 xícara (chá) de maisena
Calda; 1 xícara e meia (chá) de açúcar, 150 g de ameixa preta, 1 pedaço de canela em pau, 2 cravos-da-índia
Manjar; Misture bem o Leite Moça, o leite, o leite de coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) molhada ou levemente untada com óleo e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda; Misture o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo e duas xícaras e meia (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos após iniciar fervura. Sirva a calda fria com o manjar.

Spaghetti Aglio e Oglio [Alho e Óleo]

¼ xícara mais 1 colher (sopa) de azeite extravirgem; 6 dentes de alho cortado em fatias finas; 400g de espaguete, linguine ou fettucine, seco ou fresco;
2 colheres (chá) de sal ou quanto for necessário; ½ xícara de salsinha fresca picada; ½ colher (chá) de pimenta de espelette ou outra pimenta vermelha seca, para dar sabor Numa frigideira, refogue o alho em uma colher (sopa) de azeite, até dourar. Usando uma escumadeira, transfira o alho para um prato e reserve. Disponha um escorredor de massa sobre uma tigela. Ponha a pasta em uma panela e acrescente 8 xícaras de água fria e 2 colheres (chá) de sal. Leve ao fogo alto e comece a cozinhar sem tampar, mexendo sempre para manter a pasta continuamente submersa. Cozinhe até que esteja al dente, por 8 a 10 minutos, dependendo do formato da pasta.Escorrer acrescente o azeite restante à pasta, o alho reservado, a salsinha e a pimenta vermelha. Misture bem. Ajuste o sal e sirva imediatamente.

spaghetti Cremoso

500 gr de spaghetti, 2 cubos de caldo de galinha, 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, Sal, salsinha picada e queijo ralado a gosto
Modo;Ponha em uma panela grande cinco litros de água no fogo alto. Quando a água ferver, ponha os cubos de carne e mexa até dissolver. Junte o macarrão e cozinhe conforme as instruções do fabricante. Escorra e reserve uma concha da água do cozimento. Devolva a massa à panela e adicione a água do cozimento reservada. Corrija o sal e incorpore o creme de leite. Mexa vigorosamente e polvilhe com a salsinha e o queijo ralado. Sirva imediatamente.
Dica: Se desejar, inclua presunto em cubinhos na hora de misturar o creme de leite.