Abobrinha com Queijo

600 gr de abobrinha fatiada
1/2 pacote de sopa de queijo
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão cremoso 
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de musarela ralada
queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar.
Em um refratário, fatiar fino a abobrinha e misturar a
sopa de queijo,  o alho  e  a  salsa picada. regar com o azeite e
levar ao microondas na potência 10 de 4 a 6 minutos.
Retirar do forno, espalhar por cima o requeijão e musarela, polvilhar  com
o queijo parmesão ralado, misturado com a farinha de rosca.
Colocar o refretário no forno convencional de 8   a
10 minutos para gratinar. Se preferir pode substituir a abobrinha por
cenoura ou berinjela.Ou colocar abobrinha com cenoura.

Batata Sauté com Frango

500g peito de frango cortado em tiras
1kg de batatas descascadas
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picadas
½ xícara (chá) de conhaque flambado
1 colher (sopa) de mostarda
250g de requeijão cremoso
Sal se necessário
Frite as tiras de frango em duas colheres de manteiga, junte a cebola e o caldo de galinha com meia xícara de água. Deixe amaciar. Acrescente as alcaparras, a mostarda, o conhaque e o requeijão. Prove o sal e reserve. Cozinhe as batatas cortadas em quatro partes, em pouca água e sal, até  amaciar. Em seguida, escorra a sua água. Em outra panela, coloque as batatas e junte o restante da manteiga e da salsa, misturando levemente para não quebrar as batatas. Disponha as batatas e o frango em um prato, guarneça com o creme e sirva bem quente.

Crepes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 ½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de óleo
Cobertura
1 cebola picada
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
350g de Creme de leite (Nata)
1 colher (sopa) de salsinha
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
Recheio
Presunto cozido com queijo ou requeijão cremoso com queijo (de acordo com a sua preferência)
Junte e bata todos os ingredientes no liquidificador, e deixe descansar por 20 minutos. Com a frigideira quente e untada com manteiga, faça os crepes colocando pequenas porções de massa. Gire a frigideira para que a massa se espalhe, cobrindo todo o fundo. Quando o crepe começar a soltar do fundo da frigideira, vire-o com uma espátula. Doure do outro lado e passe para uma travessa. Reserve.

Bolacha com Doce de Leite

2 xícaras (chá) de creme de leite  (Nata)
2 xícaras (chá) de açúcar
6 gemas
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de baunilha
250g de Doce de leite  para rechear
2 xícaras (chá) de amido de milho
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de coco ralado
Glacê
1/2 xícara (chá) de claras, sem bater
½  xícaras (chá) de açúcar
Em um recipiente, misture o creme de leite, o açúcar, as gemas, o fermento em pó e a baunilha. Em seguida, acrescente o amido de milho e a farinha aos poucos (ambas sempre na mesma medida), até que a massa fique homogênea e macia. Estenda a massa com o rolo, deixando-a fina e corte no formato redondo. Asse em forno pré-aquecido a 250ºc por 15 minutos. Deixe esfriar e recheie, de duas em duas, com o doce de leite. Em seguida, passe o glacê e coco ralado.
Glacê
Em fogo baixo, cozinhe o açúcar e clara até aquecer bem. Em seguida, coloque na batedeira e bata até ficar firme. Reserve para passar nas bolachinhas.

Picadinho de Filé-mignon

600 g de filé-mignon picado com faca
40 g de manteiga
100 g de cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de colorau
Sal e pimenta moída na hora
30 g de salsinha picada
2 tomate picado
7 colheres de sopa de azeite extra virgem
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga
Em seguida, junte a carne
Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar
Coloque a cebola e o alho
Tempere com o sal e com a pimenta
Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate
Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho
Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo
Desligue e sirva

Quiche Lorraine

250 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 gema de ovo
Sal a gosto
¼ de xícara de chá de água gelada
Recheio
500 ml de creme de leite fresco
5 ovos
10 fatias de bacon
Sal a gosto
200 g de queijo gruyère ralado
Misture a farinha, o sal e a manteiga rapidamente, com a ponta dos dedos, até formar uma farofa
Acrescente a água e a gema
Trabalhe a massa até ficar homogênea
Coloque dentro de um plástico e deixe na geladeira por uma hora
Aqueça o forno e estenda a massa na fôrma
Leve a massa ao forno préaquecido por 5 minutos, ainda sem o recheio, para impermeabilizá-la
Recheio
Deixe as fatias de bacon por 8 minutos no forno de microondas na potência máxima, envoltas em papel toalha
Reserve
Misture os ovos, o creme de leite, o sal e o queijo gruyère
Coloque o recheio sobre a massa préassada, espalhe o bacon em pedacinhos por toda a torta e leve ao forno até que esteja dourada e firme
Sirva quente

Aipim com Linguiça

200 ml de leite de coco
1 kg de aipim cozido(macaxeira, mandioca)
1/2 kg de linguiça fina cortada em rodelas
2 colheres de sopa de molho de tomate
300 grs de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
Em uma panela coloque a linguiça e a cebola, deixe dourar. Junte o molho de tomate com condimentos à gosto e acrescente o leite de coco, reserve.Em uma travessa, disponha camadas de aipim, uma de linguiça com molho, repetindo a operação sendo a última de molho.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar no aipim.

Mousse de Chocolate

1 Caixinha de creme de leite
1/2 tablete de chocolate meio amargo [classic], picado
1/2 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (3g)
2 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de raspas declassic meio amargo para decorar
Em um recipiente, coloque o creme de leite  e leve ao fogo, em banho-maria, para aquecer. Junte o chocolate e mexa até que fique homogêneo. Reserve. Em outro recipiente, dissolva a gelatina com 2 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria para derreter. Reserve. Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate e adicione a gelatina. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com as raspas de Chocolate.

Maminha na Pressão

1 colher (sopa) de óleo
4 cebolas médias cortadas em tiras
1,2 kg de maminha limpa
3 sachês de tempero sazon  vermelho
1 colher (sopa) de sal
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a carne, previamente temperada com o tempero sazon e com o sal.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 45 minutos após o início da fervura.Retire a carne da panela, fatie e sirva em seguida, acompanhada do molho formado durante o cozimento.

Bife Carne com Cenoura

500 g de patinho bovino moído
2 colheres (chá) de sal
Louro
alho
2 colheres de [sopa] de cebolas ralada
1 cenoura pequena ralada grosso
1 colher [sopa] de óleo
Em uma tigela média, coloque a carne moída,os tempeiros  e a cenoura, e misture.Divida a massa em 8 porções e modele os bifes como se fossem esferas achatadas.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes, aos poucos, por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra e reserve aquecidos.Retire do fogo e sirva em seguida.