3 xícaras (chá) de açúcar,1 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 vidro de leite de coco, 10 gemas,gotas de água de flor de laranjeira a gosto. Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Junte o leite de coco e reserve. Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda fria. Mexa bem e junte o restante da calda. Misture bem e devolva ao fogo baixo. Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole. Despeje em copos e sirva frio com pau de canela.
Baba-de-moça
3 xícaras (chá) de açúcar,1 e 1/2 xícara (chá) de água, 1 vidro de leite de coco, 10 gemas,gotas de água de flor de laranjeira a gosto. Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. Junte o leite de coco e reserve. Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda fria. Mexa bem e junte o restante da calda. Misture bem e devolva ao fogo baixo. Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole. Despeje em copos e sirva frio com pau de canela.