3 linguiças calabresas defumadas cortadasem rodelas, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande cortada em rodelas, 4 batatas cozidas e cortadas em rodelas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente. Sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara (chá) de azeitona preta. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Acrescente a cebola e a batata e deixe refogar por dois minutos. Junte os pimentões, refogue por mais dois minutos e adicione o caldo de legumes.Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo até os legumes ficarem macios. Se necessário, tempere com sal e a pimenta. Acrescente a azeitona. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Linguiça com Batata
3 linguiças calabresas defumadas cortadasem rodelas, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola grande cortada em rodelas, 4 batatas cozidas e cortadas em rodelas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente. Sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara (chá) de azeitona preta. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Acrescente a cebola e a batata e deixe refogar por dois minutos. Junte os pimentões, refogue por mais dois minutos e adicione o caldo de legumes.Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo até os legumes ficarem macios. Se necessário, tempere com sal e a pimenta. Acrescente a azeitona. Desligue o fogo e sirva em seguida.