Recheio:250 gr coco fresco[ou congelado] ralado, 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal. Coloque e misture em um refratário o coco, as gemas, o leite condensado, o açúcar e a manteiga.
Massa: Coloque em um refratário a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o açúcar. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea. Forre forminhas de empadas e recheie. Acomode-as dentro de uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido assar, no forno (180ºC) e asse por 30 minutos.