4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e ½ xícaras (chá) de leite
1 copo de iogurte natural
100g de queijo roquefort
1 xícara (chá) de creme de leite
Tempere os filés com sal, pimenta e o suco do limão e deixe descansar por 30 minutos.Corte os filés em quadradinhos.
Aqueça 3 colheres de manteiga, numa frigideira e frite bem os quadradinhos de filés dos dois lados.
Separadamente, aqueça a manteiga, numa frigideira e doure nela a farinha de trigo.
Junte aos poucos o leite, sempre mexendo até obter um creme.
Adicione o iogurte e o queijo roquefort, mexa bem e retire do fogo.Adicione o creme de leite.
Espalhe esse creme sobre os filés e leve ao forno por 20 minutos.