1 xícara fatias bem finas de gengibre
1/2 xícara vinagre de maçãs
1/2 xícara de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de mel, ou a gosto
Para raspar o gengibre, use uma faca para retirar a pele, em seguida, cortá-lo em fatias bem finas com uma faca, ou descascador de legumes.
Leve 2 xícaras de água filtrada para ferver em uma panela pequena. Adicione o gengibre, e escalde por 2 minutos. Escorra e transfira o gengibre para uma tigela. Adicione o vinagre e mel, e misture bem.
Transfira para um pote e leve à geladeira. Os sabores são excelentes imediatamente, mas irá melhorar com o tempo.