1 pernil de 3kg
1 copo (330ml) de vinho tinto seco
1 cabeça de alho socada
1 cebola média ralada
Cominho moído a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de ajinomoto
4 folhas de louro
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o num refratário.
Misture bem os ingredientes num recipiente, menos o louro e o alecrim.
Reserve um pouco da mistura.
Coloque o pernil por cima as folhas de louro e o alecrim.
Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira por 24 horas.
Leve ao forno preaquecido (200C), por 60 minutos, coberto com o papel alumínio.
Mantenha no forno até dourar, regando com o molho reservado.
Sirva em seguida.
