Frigideira de Carne Moída

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 sachê de tempero  marrom
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída refogada, pronta
Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o tempero pronto [sachê] e o sal. Numa frigideira pequena, aqueça o óleo e espalhe homogeneamente metade da massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Retire e sirva.

Costela Suína na Cachaça

800 g de costela suína cortada em pedaços
1 e 1/2 colher (sopa) de sal grosso
suco de 1 limão
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho espremidos
1/2 xícara (chá) de cachaça (100 ml)
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em pétalas
Em uma tigela grande, coloque a costela, tempere com, o suco de limão, o alecrim, o alho, a cachaça e o mel, cubra e deixe tomar gosto, na geladeira, por 2 horas.
Transfira para uma assadeira, regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno quente (200 graus) por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar.
Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Acrescente a cebola e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitampada, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, ou até dourar.
Retire do fogo, disponha sobre a carne e sirva em seguida.

Molho de Tomate Fresco

 5 tomates bem maduros
1 cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de mostarda em pó
Azeite
Retire a pele do tomate.
Pique os tomates em cubos bem pequenos
Frite a cebola e o alho no azeite
Jogue o tomate já picado na panela e misture
Acrescente um pouco de água,
adicione o sal e a mostarda em pó e
deixe ferver até que o molho uniforme seja obitido
Se necessário, adicione mais água,
molho deve ficar grosso.

Molho de Tomate Fresco

1 lata de tomate italiano sem pele
4 tomates frescos maduros
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
No liquidificador, bata o tomate italiano sem pele.
Faça um corte em X na base de cada tomate cru. Coloque os tomates numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates em quatro e retire as sementes. Corte-os em cubinhos.
Numa tábua, pique o alho e as folhas de manjericão.
Leve uma panela média com o azeite e a manteiga ao fogo médio. Doure o alho picado e as 2 colheres (sopa) de manjericão fresco por 1 minuto. Acrescente o tomate batido, os cubos de tomate e tempere com o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Panqueca Americana Integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Em uma tigela, coloque as farinhas, o leite, o ovo, a margarina, o fermento e o sal, e misture bem até ficar homogêneo[.Aqueça uma frigideira pequena, untada, e pingue meia concha de massa. Frite em fogo baixo por 2 minutos de cada lado, ou até dourar, e retire do fogo.Repita o processo com o restante da massa e sirva em seguida, acompanhada da geleia de sua preferência.