Mousse de Limão

1 de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco[nata]
3 colheres (chá) de raspas de limão
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de gelatina em pó
4 ovos
2 xícaras (chá) de biscoito champanhe esmigalhado
Numa batedeira, bata 6 colheres (sopa) de açúcar, com o creme de leite, metade das raspas e o suco de limão. À parte, polvilhe a gelatina em quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até se dissolver. Acrescente à mistura. Leve tudo à geladeira até engrossar ligeiramente. Numa tigela, bata as claras em neve,  [o que restou,reparta em 2 partes]acrescente o açúcar [uma parte  e bata até obter picos firmes. Em outra vasilha, bata as gemas com a [outra parte do açúcar]até engrossarem e junte às claras, mexendo até ficar homogêneo. Misture delicadamente esse creme ao outro reservado. Cubra o fundo de quatro taças com as migalhas do biscoito e coloque a musse por cima. Polvilhe o restante das cascas e leve à geladeira até a hora de servir.

Bolo de Iogurte e Canela

1 copo de iogurte firme natural
¾ de xícara de óleo milho
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha manteiga para untar e farinha para polvilhar açúcar e canela para polvilhar
Aqueça o forno a 180 oC (médio-alto). Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira média.
Coloque o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento, a canela e a baunilha no liquidificador e bata até obter uma massa lisa. Despeje a massa na assadeira, leve ao forno e asse o bolo por uns 25 minutos, até que esteja dourado, crescido, soltando das laterais e firme (enfiando um palito no centro, ele deve sair limpo).
Retire do forno e coloque o bolo sobre uma grelha para amornar por uns 30 minutos. Polvilhe o bolo com açúcar e canela.

Torta de Banana

300 g de biscoito maria sabor chocolate, moído
5 colheres (sopa) de castanha- do-pará bem picada
6 colheres (sopa) de manteiga
1 clara levemente batida
Recheio
4 bananas maduras, firmes e sem casca
½ colher (chá) de canela em pó
3 ovos
200 g de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de ricota fresca picada
½ colher (sopa) de essência de baunilha
Cobertura
250 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite 
Castanha-do-pará ralada a gosto
Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e aperte no fundo e lados de uma forma de fundo falso com 20 cm.
Recheio
Corte as bananas no comprimento e cubra todo o fundo da massa, polvilhe a canela e reserve. Bata no liquidificador os ovos com o requeijão, o leite, o açúcar, a ricota e a baunilha.
Despeje sobre a banana e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e reserve.
Cobertura
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate com o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar e cubra a torta. Gele até a hora de servir e decore com as castanhas.[ Fácil de fazer. ]

Camarão Cremoso

400g de camarão médio limpo
1 cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates sem pele picado
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de salsa picada
5 colheres (sopa) de creme de leite
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões.
Retire os camarões da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola.
Junte a farinha e refogue até ficar levemente dourada.
Acrescente o tomate e o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água quente.
Misture bem até ficar homogêneo e ligeiramente cremoso.
Junte o camarão e cozinhe por cerca de 5 min.
Desligue o fogo, misture a salsa, o creme de leite e sirva a seguir.

Arroz-doce

1 copo de 300 ml cheio de arroz
1 lata de leite condensado
1 copo de 300 ml de açúcar
5 gemas
1 l de leite
1 colher (sopa) de manteiga
cascas de 2 limões.descasque os limões como se descascasse uma laranja, com cuidado para não atingir a polpa.Coloque o arroz numa panela com 1,5 l de água e deixe cozinhar até secar a água e o arroz ficar bem cozido, meio empapado. Cuidado para não queimar.
Com o fogo ligado, acrescente 900 ml de leite, o leite condensado, o açúcar e as cascas de dois limões. Adicione a manteiga e vá mexendo sempre, até atingir a consistência desejada, que não deve ser nem muito rala nem muito grossa. Retire as cascas de limão.
Bata no liquidificador as gemas com o leite restante e despeje na panela. Mexa por mais dois minutos e desligue o fogo.

Pudim de Pão

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 ovos inteiros
150 g de uvas-passas pretas
50 ml de vinho do Porto
150 g de miolo de pão amanhecido
150 g de açúcar
Faça uma calda de açúcar na fôrma onde o pudim será assado. Deixe dourar levemente.
Deixe as uvas-passas de molho no vinho do Porto. Reserve.
Coloque o miolo de pão em uma tigela e umedeça com o leite integral. Deixe o pão bem amassado.
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o pão umedecido, até o líquido ficar bem homogêneo.
Despeje o líquido na fôrma untada com a calda de açúcar. Escorra as uvas-passas e coloque-as cuidadosamente na mistura.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 180°C, por
aproximadamente 45 minutos.
Deixe esfriar um pouco e retire da fôrma ainda morno.