Maminha ao Vinho Tinto

2 colheres (sopa) de margarina culinária[forno &  fogão]
1 peça de maminha cortada em cubos
340 gr de molho de tomate tradicional
3/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de água
1 dente de alho amassado
½ cebola pequena picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Raspas de 1/2 laranja
Em uma panela de pressão, derreta a margarina e frite os cubos de maminha até dourarem. Junte o molho de tomate tradicional, o vinho, a água, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.
Feche a panela e cozinhe por 20 minutos, contados após o início da fervura, em fogo médio.
Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, misture a salsa, a cebolinha e as raspas de laranja.

Camarão Cremoso

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes
3 xícaras (chá) de leite
1 embalagem de creme de queijo
400 g de camarões limpos
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue rapidamente.
Coloque o leite e acrescente o creme de queijo . Misture até obter um creme homogêneo.
Junte os camarões e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Misture o cheiro verde e coloque em uma travessa funda. Sirva em seguida.