William Shakespeare
"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."
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Bom-bocado de Mandioca
600 g de mandioca cozida
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de coco seco ralado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 pitada de sal
Untar
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Coloque o coco ralado em uma vasilha, regue com o leite de coco e o leite de vaca e deixe hidratar por 15 minutos. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor e coloque na batedeira. Acrescente o restante dos ingredientes da massa e bata por 10 minutos.
Coloque esta massa em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 35 minutos ou até que fique bem dourado.
Torta de Maracujá
6 ovos, 7 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada.
Creme:1 200ml de leite de coco, ½ xícara de manteiga derretida, ½ xícara de suco de maracujá, ½ xícara de chá de água, ½ xícara de chá de leite, 5 colheres de sopa de amido de milho, 1 xícara de chá de açúcar, 1 cx de creme de leite fresco
Calda:1 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes, 2 xícaras de chá de água,1 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho. Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar, continue batendo, acrescente a farinha de trigo, batendo sempre. Coloque em uma forma desmontável untada e polvilhada, asse em forno moderado, espere esfriar e reserve.
Creme: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe mexendo até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme plástico encostado no creme para não criar película. Bata o creme de leite e misture com o creme de maracujá frio. Espalhe 1/3 do creme numa parte do bolo. Cubra com a outra e espalhe o creme. Coloque na geladeira enquanto prepara a calda.
Calda: Numa panela, misture o maracujá, 1 xícara de água, o açúcar e a amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Retire, junte o restante da água, misture e deixe esfriar. Despeje sobre o bolo. Devolva-o à geladeira e retire 15 minutos antes de servir.
Creme:1 200ml de leite de coco, ½ xícara de manteiga derretida, ½ xícara de suco de maracujá, ½ xícara de chá de água, ½ xícara de chá de leite, 5 colheres de sopa de amido de milho, 1 xícara de chá de açúcar, 1 cx de creme de leite fresco
Calda:1 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes, 2 xícaras de chá de água,1 xícara de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho. Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar, continue batendo, acrescente a farinha de trigo, batendo sempre. Coloque em uma forma desmontável untada e polvilhada, asse em forno moderado, espere esfriar e reserve.
Creme: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe mexendo até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme plástico encostado no creme para não criar película. Bata o creme de leite e misture com o creme de maracujá frio. Espalhe 1/3 do creme numa parte do bolo. Cubra com a outra e espalhe o creme. Coloque na geladeira enquanto prepara a calda.
Calda: Numa panela, misture o maracujá, 1 xícara de água, o açúcar e a amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Retire, junte o restante da água, misture e deixe esfriar. Despeje sobre o bolo. Devolva-o à geladeira e retire 15 minutos antes de servir.
Bolo de Nozes
200ml de leite de coco, 1 pacote de massa pronta sabor laranja,2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 xícara de chá de nozes picadas, 2 ovos, 1/2 xícara de chá de leite.Bata tudo na batedeira e leve para assar.
Bolo de Chocolate
100ml de leite de coco, 1 pacote de massa pronta sabor chocolate, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos, 1/2 xícara de chá de leie.Bata tudo na batedeira e leve para assar.
Baba-de-Moça
200ml de leite de coco, 12 gemas, 1/2 kg de açúcar,3 xícaras de chá de água.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Quando estiver uma calda consistente, acrescentar as gemas peneiradas e o leite de coco. deixe no fogo sem deixar ferver. Caso talhe é só bater no liquidificador. regue os dois bolos ainda mornos, furando os mesmos para que a baba-de-moça penetre bem.
Brigadeiro
1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, chocolate granulado.Leve o leite condensado e o chocolate ao fogo e mexa até formar um creme espesso. Deixe esfriar.
Montagem: Coloque o bolo de nozes em uma bandeja, recheie com uma parte do brigadeiro, coloque o bolo de chocolate e cubra com o restante do brigadeiro. Enfeite com o chocolate granulado.
Bolo de Chocolate
100ml de leite de coco, 1 pacote de massa pronta sabor chocolate, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos, 1/2 xícara de chá de leie.Bata tudo na batedeira e leve para assar.
Baba-de-Moça
200ml de leite de coco, 12 gemas, 1/2 kg de açúcar,3 xícaras de chá de água.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Quando estiver uma calda consistente, acrescentar as gemas peneiradas e o leite de coco. deixe no fogo sem deixar ferver. Caso talhe é só bater no liquidificador. regue os dois bolos ainda mornos, furando os mesmos para que a baba-de-moça penetre bem.
Brigadeiro
1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, chocolate granulado.Leve o leite condensado e o chocolate ao fogo e mexa até formar um creme espesso. Deixe esfriar.
Montagem: Coloque o bolo de nozes em uma bandeja, recheie com uma parte do brigadeiro, coloque o bolo de chocolate e cubra com o restante do brigadeiro. Enfeite com o chocolate granulado.
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