Torta Cremosa de Frango

Recheio
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 potinho de caldo de galinha
2 tomates médios sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas água
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Massa
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Cobertura
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
50 g de queijo fresco tipo parmesão ralado
Para untar e enfarinhar:
Margarina
Farinha de trigo
Recheio
Em uma tigela misture o frango, metade do potinho e caldo de galinha, os tomates, as azeitonas e o cheiro-verde. Reserve.
Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma forma grande (30 cm de diâmetro). Reserve.
Bata no liquidificador o óleo, o leite, osovos, o potinho de caldo de galinha restante, a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma reservada e cubra com o recheio.
Leve ao forno por 25 minutos .
Cobertura
Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o queijo até ficar homogêneo. Reserve.

Coloque a cobertura sobre a torta já assada e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.

Coleslaw à Espanhola

1 1/2 xícara de chá de repolho branco cortado em tiras finas
1/2 Cebola média cortada em fatias finas
1 xícara de chá de cenoura ralada
100 gramas de Uva Itália cortadas em 4 sem sementes
3 Salsicha de Frango cortadas em bastões finos
Para o molho:
1 Colher de sobremesa de margarina cremosa
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de café de mostarda dijon
1/2 xícara de chá de Iogurte Natural desnatado
1/2 colher de chá de açúcar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
1 colher de sopa de vinagre
Salada
Em uma saladeira, coloque o repolho, a cebola, a cenoura, a Salsicha de Frango e as uvas.
Molho
Prepare o molho misturando a , o azeite, o iogurte, a mostarda, o sal, o açúcar, a pimenta, e aos poucos, junte o vinagre mexendo sem parar.
Tempere a salada com o molho, misture bem e sirva.
Para a salada
Em uma saladeira, coloque o repolho, a cebola, a cenoura, a salsicha de frango e as uvas.
Molho
Prepare o molho misturando a , o azeite, o iogurte, a mostarda, o sal, o açúcar, a pimenta, e aos poucos, junte o vinagre mexendo sem parar.
Tempere a salada com o molho, misture bem e sirva.

Arroz Gratinado Rápido

Arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero para arroz
2 xícaras (chá) de água fervente
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 abobrinha pequena, cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Cobertura
4 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Para untar
Margarina
Para polvilhar
Queijo prato ralado no ralo grosso
Arroz
Unte um refratário pequeno (26 x 16 cm). Reserve.
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Acrescente o tempero para arroz e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em outra panela, aqueça o restante do óleo em fogo médio e doure o alho e a cebola. Junte a abobrinha, o pimentão e a azeitona. Refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, misture ao arroz reservado e coloque no refratário.
Cobertura
Em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e a salsinha.
Espalhe sobre o arroz, polvilhe o queijo prato e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.

Gratinado de Batata-doce com Abóbora

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadas
1 colher (chá) de páprica doce
400 g de abóbora cabotia, sem casca, cortada em cubos de 2 cm
400 g de batata-doce, sem casca, cortada em fatias diagonais de 0,5 cm de espessura e depois ao meio
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
20 g de manteiga
2 ovos
200 ml de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
1 xícara [chá] de queijo gruyère ralado grosso
Folhas de sálvia fritas para decorar
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, salpicada com a páprica, até começar a murchar. Adicione a abóbora e a batata-doce e refogue, mexendo às vezes, por dez minutos. Tempere com sal e pimenta. Transfira para um refratário médio bem untado com a manteiga. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e a noz-moscada. Acrescente metade do queijo e tempere com sal e pimenta. Despeje sobre a mistura de batata-doce e abóbora no refratário. Cubra com o queijo restante. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva decorado com folhas de sálvia fritas.

Berinjelas com Creme

3 berinjelas
1 caixinha de creme de leite
queijo ralado à gosto
molho de tomate à gosto
sal à gosto
alho à gosto
cebola à gosto
óleo de soja à gosto
Corte as berinjelas ao meio e cozinhe com sal até que o miolo fique mole. Escorra e com cuidado separe o miolo da casca. Coloque as cascas em um refratário. Faça um refogado com os temperos, despeje o miolo da berinjela e refogue. Desligue o fogo, e acrescente o creme de leite, mexa bem. Recheie as cascas, coloque 1 colher (sopa) de molho de tomate e salpique bastante queijo ralado parmesão.Leve ao forno para gratinar.

Pastelão Caseiro

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina forno & fogão
1/2 xícara (chá) de manteiga
6 colheres (sopa) de água
cerca de 1 colher (chá) de sal
1 ovo para pincelar
Recheio
3 latas de sardinha em óleo
1 cebola picada
1 cenoura cortada em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
100g de vagem  em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
5 colheres (sopa) de azeitona preta picada
3 ovos cozidos, picados
sal e pimenta do reino a gosto
Massa:
Numa tigela coloque a farinha, a margarina e a manteiga. Amasse com um garfo até obter uma farofa.
Junte a água aos poucos. Trabalhe até a massa soltar das mãos.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Enquanto isso, aqueça o óleo das sardinhas, junte a cebola e leve ao fogo até dourar.
Acrescente a cenoura, a vagem. Refogue bem, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por alguns minutos.
Junte o pimentão, o cheiro verde e a azeitona. Refogue até os legumes ficarem cozidos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Junte as sardinhas e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere esfriar.
Montagem:
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (de cerca de 20x30cm).
Divida a massa ao meio, formando 2 quadrados.
Acomode um dos quadrados numa assadeira. No centro da massa distribua o recheio de sardinha. Cubra com o outro quadrado de massa.
Una as bordas fechando bem com o auxílio de um garfo.
Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar assada e dourada.

Arroz com Lentilhas e Sardinha

½ xícara (chá) de óleo
2 cebolas em rodelas finas
1 xícara (chá) de lentilhas
1 folha de louro
sal
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 ½ xícara (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino recém moída
2 latas de sardinha com molho de tomate (125 g cada)
Aqueça o óleo e frite as cebolas em fogo baixo até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e reserve.
Coloque as lentilhas em uma panela junto com 2 xícaras (chá) de água (400 ml), o louro e o sal. Cozinhe em panela semitampada por 15 a 20 minutos. Reserve
Refogue o alho no azeite, acrescente o arroz, o sal e frite por cerca de 2 minutos. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente, abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada por cerca de 15 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, misture as lentilhas reservadas, as sardinhas picadas e regue com o molho de tomate. Polvilhe a salsinha e tempere com sal e pimenta.
Coloque o arroz com lentilhas e sardinha em um travessa e disponha as cebolas fritas por cima. Sirva em seguida.

Panqueca de Carne Moída

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher (sopa) de óleo para untar
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
500 g de carne moída
1 colher (sopa) de gril [tempero pronto]
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo cozido picado
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 colher (sopa) de azeitona verde picada
Molho
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena ralada
1 caixa de polpa de tomate (520g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
Massa:
Em um liquidificador, bata o leite com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e junte a carne moída. Tempere com o  Gril e refogue bem até ficar soltinha. Junte meia xícara (chá) de água e os demais ingredientes. Cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.
Molho:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a polpa de tomate, uma xícara (chá) de água fervente, o sal e o açúcar.
Montagem:
Recheie cada panqueca com cerca de duas colheres (sopa) de recheio de carne moída e reserve. Em um refratário, forre o fundo com um pouco do molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Receita pode ser dobrada.

Lasanha de Praia

1/2 kg de carne moída
250 g de requeijão cremoso
500 g de molho de tomate
350 g de presunto
350 g de queijo mussarela
1 pacote de massa para lasanha pre cozida
1 cebola
1 tomate
Orégano e manjericão
Em outra panela frite a cebola picada e coloque a carne moída.
Logo após, coloque o tomate picado, o molho de tomate e deixe refogar por 5 minutos.
Agora coloque todo o requeijão  e misture bem.
Após colocar o requeijão  acerte o ponto do sal, coloque orégano e manjericão.
Unte a forma de lasanha [aquela que fica no com um pouco do molho de tomate.
Monte a lasanha na seguinte ordem: massa da lasanha, molho de carne, presunto, queijo e massa da lasanha. Repita o processo para deixar do tamanho desejado.
Leve ao forno por 30 minutos.

Torta de Requeijão

Massa:
200 g manteiga
100 g açúcar
3 gemas
300 g farinha de trigo tipo 01
Recheio:
350 g de requeijão cremoso
200 g açúcar
2 ovos
1 colher de manteiga
150 g leite condensado
Raspas de limão a gosto
Massa: Misture bem o açúcar, a margarina e a gema de ovos. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos e amasse um pouco ela tem que ficar suave e desgrudar das mãos. Forre uma forma de sua preferência. Reserve.
Torta: Misture todos os ingredientes do recheio manualmente, coloque na forma reservada com a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em temperatura de 180ºC.