Delícia de Gelatina

1 pacote de gelatina morango, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de abacaxi fresco picado, 2 colheres (sopa) de água, 1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor ,1/2 xícara (chá) de leite morno, 1 embalagem de cream cheese, 4 colheres (sopa) de mel,2 colheres (chá) de essência de baunilha,
Preparo:Prepare a gelatina de morango conforme recomendação da embalagem. Distribua em uma taça e leve à geladeira até firmar. Numa panela, junte o açúcar, o abacaxi e a água. cozinhe por cerca de 5 minutos, após o início da fervura. Escorra e reserve. Dissolva a gelatina incolor sem sabor em banho-maria conforme as instruções da embalagem.
Bata no liquidificador a gelatina, o leite, o cream cheese, o mel, e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Misture o abacaxi reservado. Distribua a mistura sobre a gelatina já firme e leve normalmente à geladeira até o creme firmar.
Servir com chantilly e decore juntos com morangos.

Terrine de Figado

250g de bacon em fatias,1 colher (sopa)de salsa picada, 1 colher (sopa) de cebola picada,350g de carne de porco, 500g de fígado de boi (ou de porco) 150g de toucinho
¼ xícara de vinho branco, 2 colheres (sopa) de conhaque, 2 dentes de alho
pimenta do reino a gosto (coisa de 6 a 10 grãos)1 folha de louro bem picada
1 raminho de alecrim bem picado,½ colher (chá) de noz-moscada ralada
sal a gosto
Modo de Preparar;Forre uma fôrma de bolo inglês de 6X10X24 cm com as tiras de bacon deixando cair cerca de 5 cm de cada tira para fora das laterais da fôrma. Misture a salsa e a cebola, polvilhe o fundo da fôrma e deixe de lado. Coloque no processador de alimentos as carnes, o vinho, o conhaque, o alho, a pimenta, o louro, o alecrim e a noz-moscada, e bata até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal a gosto. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque a mistura de carnes na fôrma preparada formando uma camada uniforme. Alise a superfície com uma espátula e dobre as pontas do bacon sobre a carne. Asse em banho-maria por uns 50 minutos ou até a terrine ficar firme e o bacon dourado. Tire do forno e escorra a gordura que se formou durante o cozimento. Depois de esfriar bem, desenforme. Prepare a terrine com 1 ou 2 dias de antecedência e guarde na geladeira. Para servir, deixe em temperatura ambiente por 1 ou 2 horas.

Chuchu Recheado

2 unidade(s) de chuchu grande(s)2 lata(s) de atum,1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)sal, orégano,2 colheres de maionese.
Coloque os chuchus em uma panela com água e sal. Quando estiverem cozidos (não deixe amolecer demais), retire-os da água, descasque-os e corte-os ao meio. Delicadamente, retire os miolos, deixando um buraco nos chuchus. Numa vasilha à parte, coloque o atum (sem o óleo), a cebola e o tomate picados, o sal e o orégano, e a maionese. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, recheie os chuchus com essa mistura. Coloque-os num refratário, regue com azeite e leve ao forno.

Quiche Lorraine

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga, 1 colher (chá) de sal
Recheio; 100g de bacon picado, 4 ovos batidos, 1 xícara (chá) de creme de leite, 300g de queijo tipo estepe ralado no ralo grosso, sal e pimenta-do-reino a gosto, noz-moscada ralada a gosto
Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal e amasse até obter uma bola. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável e fure várias vezes com um garfo. Leve ao forno por 20 minutos, reserve.
Recheio; Em uma frigideira, frite o bacon até começa a dourar. Retire com a escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Espalhe sobre a massa reservada. Bata ligeiramente os ovos com o creme de leite. Junte o queijo tipo estepe e tempere a gosto. Coloque na massa e volte ao forno por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva quente ou fria.
Dica: acrescente meia xícara (chá) de cebolinha-verde picada ao recheio

Apple Pie (Torta de Maçã)

massa:2 xícaras de farinha de trigo, 2/3 de xícara de gordura vegetal,[ou manteiga sem sal[margarina não serve] 1 colher de chá de sal, 1/4 de xícara de água (aprox.)
recheio:6 maçãs verdes, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de açúcar, ¼ xícara de farinha de trigo,1/2 colher de chá de canela, 1/4 de colher de chá de noz moscada, 1 colher de chá de raspas da casca de limão, uma pitada de sal
Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal.
Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.
Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada.Evite trabalhar a massa em excesso.
Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio;Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
Coloque-as em uma tigela e acrescente o suco de limão, o açúcar, as raspas da casca de limão, a canela, a noz moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.
Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refractária) com 25 cm de diâmetro.
Coloque o recheio de maçã. Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
Retire o excesso de massa das bordas e faça furinhos sobre a massa para permitir a saída do vapor.Leve a torta ao forno pré-aquecido em médio e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.
Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

Broa Caxambu

250 g (2 1/3 xícaras de chá) de farinha de trigo, 250 g (2 ½ xícaras de chá) de fubá fino.
250 g (2 xícaras de chá) de açúcar, 15 g (1 colher de sopa) de fermento quimico de [bolo]150 g (¾ de xícara de chá) de margarina,1 ovo, 80 ml (½ xícara de chá) de leite erva doce se gostar.
Preparo
1 Misture o açúcar e a margarina na batedeira em 1ª velocidade.
2 Junte o ovo aos poucos e continue misturando.
3 Acrescente todos os outros ingredientes secos e misture.
4 Junte o leite até formar uma massa homogênea.
5 Modele bolinhas com as mãos untadas e enfarinhadas.
6 Coloque em assadeira levemente untada.
7 Pincele com gema.
8 Asse a 170°C por aproximadamente 20 minutos, polvilhe confeiteiro

Mulatinho

400g de achocolatado em pó, 400g de leite em pó integral, 2 latas de leite condensado
manteiga, açúcar de confeiteiro
1 Misture o achocolatado com o leite em pó.
2 Aos poucos acrescente o leite condensado e vá misturando.
3 É preciso fazer com as mãos.
4 Misture bem até obter uma massa uniforme e lisa. Não é preciso colocar todo o leite condensado, o suficiente para dar o ponto na massa.
5 Quando ela começa a desgrudar das mãos, está pronta pra fazer as bolinhas. Tenha o cuidado de passar um pouco de manteiga nas mãos para não grudar. Vá enrolando e colocando-as no açúcar de confeiteiro.Bom e rapido, sem precisar ir ao fogo.

Camarão com Espaguete

500 gr de camarão, 500g de espaguete , 2 copos de caldo de camarão,1 copo de vinho tinto
3 colheres de massa de tomate, 1 colher de farinha de trigo,3 tomates,3 cebolas
folhas de manjericão
1 Tempere o camarão com sal. Pode ser do tipo bem pequeno e também pode estar congelado. Coloque o camarão em um recipiente e adicone o vinho tinto. Deixe reservado.
2 Refogue 1 cebola e 1 tomates picados. Junte a massa de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
3 Enquanto isso, no liquidificador, bata as outras cebolas e os outros tomates junto com a farinha e o caldo.
4 Junte a mistura do liquidificador à cebola e tomate refogados. Misture e deixe cozinhar por 30 minutos.
5 Com o molho bem incorpado, coloque o camarão. Deixe um punhado e bata com o vinho tinto no liquidificador. Junte ao refogado, misture. Acrescente o restante do camarão, congelado mesmo.
6 Deixe ferver por 2 minutos e coloque a massa. O tempo de cozimento é o tempo indicado na embalagem. Misture com cuidado e acerte o sal. Com a massa e o camarão cozidos, acrescente o manjericão e desligue o fogo. Sirva em seguida. Pode acompanhar rúcula e queijo ralado.

Streuselkuchen [mais uma]

15 gr. de fermento biológico fresco,1/2 xícara de açúcar, 125ml de leite, 1 colher (chá) de sal, 2 ovos, 1 colher (sopa cheia) de manteiga, 500 gr de farinha de trigo especial, baunilha, ou noz moscada, ou[casca de limão taiti]cobertura morangos.
Farofa; 1 xíc de farinha de trigo especial, 1 xíc de açúcar refinado,1/2 xícara de manteiga, açúcar de baunilha
Fazer;
1 Misture em um recipiente grande o fermento e o leite morno, mexendo até desmanchar.
2 Acrescente o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal.
3 Junte a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa macia.
4 Sove até formar bolhas na massa.
5 Deixe descansar até dobrar de volume.
6 Separe a massa em duas partes iguais.
7 Coloque cada uma delas em uma fôrma redonda, deve se cobrir o fundo da forma com a massa 1 e 1/2 centimetro de altura na forma.
8 Deixe descansar por mais 20min.
9 Para a cobertura, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa.
10 Coloque alguns morangos e o streusel [farofa]sobre a massa.
11 Leve para assar em forno prequecido, em temperatura média, por cerca de 30min.

Palito Frances

5 ovos, 3/4 xícara[chá]de açúcar, 1 xícara de [chá]farinha de trigo, baunilha,
1 xícara de confeiteiro para polvilhar.
Bata as gemas com a metade do açúcar até que a mistura fique clara.Juntar a farinha
peneirada,e as cascas de limão.Bata as claras em neve firme.Acrescente esse suspiro à mistura sem bater, bem leve.Forre um tabuleiro, com papel aluminio.Coloque em um saco de confeitar bico gigante e liso, [ou improvise um saco e corte a ponta]disponha sobre
o aluminio, bastões de 10 cm de comprimento, polvilhe com confeiteiro e forno medio, ou no minimo, não abra o forno.Depois de assados,pode mergulhar em chocolate derretido
uma ponta do biscoito, fica muito bom, ou deixe sem cobertura que é ótimo, coloque em recipiente fechado