Alcatra ao Vinho

1 kg. de alcatra em cubos
1 litro de caldo de carne
2 dentes de alho picado
1 colher[sopa]cheia de extrato de tomate
½ xícara vinho tinto seco
Pimenta-do-reino
1 bouquet garni
farinha de trigo
2 cenouras
2 cebolas
Azeite
Sal
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo. Dourar a carne no azeite. Reservar. Na mesma panela, dourar a cebola, a cenoura e o alho. Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet. Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 2 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Gelado De Abacaxi

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com soro)
1 lata de abacaxi em calda
1 gelatina sabor abacaxi
Calda
12 colheres de (sopa) de açúcar
12 colheres de (sopa) de água
Desmanche a gelatina na calda do abacaxi, utilizando só ½ xícara da calda. Pique o abacaxi e reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida no suco de abacaxi por 1 minuto. Caramelize uma forma de furo central e coloque o creme batido, jogando o abacaxi picado para que penetre no creme. Leve a gelar por 6 horas ou de um dia para outro. Tire da forma e decore com pedaços de abacaxi.
Calda
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Cozinhe até obter uma calda cor de caramelo claro.

Carne de Porco com Mandioca

1 colher (sopa) de óleo
1kg de pernil ou lombo em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho sem sementes picado
1 colher (sopa) de paprica doce
800g de mandioca descascada em pedaços e sem filamentos
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Aqueça uma panela com o óleo e doure os pedaços de carne.
Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue por 5 minutos.
Adicione a paprica, a mandioca, sal e pimenta e cubra com água.
Cozinhe, em fogo médio, por 45 minutos ou até o caldo engrossar e a carne e a mandioca amaciarem.
Polvilhe com o cheiro verde.

Sopa de Alho-poró e Abóbora

1 colher de sopa de manteiga
1 Cebola em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de Alho-poró picado
1 tablete de caldo de galinha
3 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos pequenos
3 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos
3 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de arroz branco cozido
3/4 xícara de chá de Iogurte natural firme
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 ramos de salsa picada
Numa panela grande, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho-poró.
Junte a abóbora, a batata, o leite e o caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente. Quando levantar fervura, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
Transfira os legumes para o liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o arroz e o iogurte, reserve uma parte para decorar.
Aqueça a sopa, sem deixar ferver, e tempere com o sal e a pimenta. No centro do prato, coloque o iogurte reservado e, com um palito de madeira, misture a sopa, mesclando as cores. Espalhe a salsa e sirva em seguida

Sopa Francesa de Cebola

Para o caldo de legumes
2 Cravos-da-índia
1 pequena de cebola inteira e sem casca
2 colheres de sopa de manteiga
1 Alho-poró cortado em rodelas grandes
1 cenoura cortada em pedaços grandes
1 buquê de ervas frescas amarrado com um barbante
1 dente de alho inteiro e com casca
2 talos de escarola cortados em pedaços grandes
Para a sopa
4 colheres de sopa de manteiga
4 grandes de cebola cortadas em rodelas finas
1 xícara de chá de Vinho branco
Sal a gosto
Para o pão gratinado
150 gramas de Queijo Parmesão ralado grosso
150 gramas de Queijo Gruyère ralado grosso
4 colheres de sopa de manteiga
16 fatias de Pão italiano pequena
Para o caldo de legumes
Espete os cravos na cebola. Numa panela grande, aqueça a margarina, refogue a cebola, o alho-poró, a cenoura e os talos de salsão por 5 minutos.
Junte o buquê de ervas e o dente de alho com casca. Cubra com 2 litros de água fria e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Coe e retorne ao fogo até o caldo reduzir pela metade.
Para a sopa
Numa panela grande, derreta a margarina e caramelize a cebola por aproximadamente 20 minutos no fogo médio. Junte o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar.
Em seguida, acrescente o caldo e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal e abaixe o fogo enquanto prepara o pão.
Para o pão gratinado
Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).
Misture os dois queijos e reserve.
Espalhe ½ colher (sopa) de margarina numa fatia de pão, coloque no fundo de um refratário individual e espalhe 2 colheres (sopa) do queijo misturado.
Repita essa operação mais uma vez, complete o refratário com a sopa e gratine por 20 minutos ou até a superfície ficar dourada. Com ajuda de luvas térmicas, retire os refratários do forno e sirva em seguida.

Picadinho de Carne

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
500 g de alcatra cortada em cubos
1 cenoura pequena, em rodelas (100 g)
2 batatas pequenas, cortadas em cubos (200 g)
1 sachê de tempero sazon vermelho
1 colher (chá) de sal
2 e meia xícaras (chá) de água fervente (500 ml)
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Acrescente a carne, aos poucos,a carne deve ser frita aos poucos para que não junte líquido durante o procedimento, fritando de todos os lados, por aproximadamente 10 minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a cenoura, a batata, o tempero e o sal, e regue com a água e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 20 minutos, ou até os legumes ficarem "al dente"retire do fogo e sirva em seguida.

Carne Moída com Mussarela e Presunto

1k de carne moída magra
250 gramas de mussarela ralada
250 gramas de presunto ralado
150 gramas bacon bem picadinho frito
1 lata de creme de leite sem soro
Refogue a carne moída com seus temperos de costume. Depois de bem refogada coloque 1 lata de creme de leite. Em seguida, coloque em um refratário, uma camada da mistura de carne moída,uma camada de presunto ralado,uma camada de mussarela ralada e o bacon. Cubra com o restante da carne e termine com as camadas de presunto e mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo.

Carne Moída em Camadas

700 gramas de patinho moído
150 gramas de ervilhas frescas refogadas na manteiga
6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
350 ml de molho de tomate refogado
5 fatias de pão de forma
½ xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de cebolinha
sal e pimenta do reino a gosto
margarina para untar
8 fatias de queijo prato
10 fatias de queijo mussarela
1 copo de requeijão
1 lata de milho
1 cebola grande
2 ovo
Colocar o pão num recipiente e regar com o leite. Reservar. Numa vasilha, colocar a carne moída, a cebolinha e a cebola picadas, o sal, os ovos levemente batido, a pimenta e o pão embebido no leite. Misturar com as mãos para envolver todos os ingredientes. Untar um refratário com margarina. Distribuir em camadas o preparado de carne, o molho de tomate misturado com o requeijão, os queijos fatiados, o milho e a ervilha. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. A última camada deverá ser de molho e mussarela. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Servir.

Rosquinhas de Nata

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 gemas
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar 
Açúcar cristal para pincelar e cristalizar as bolachinhas 1 xícara (chá) de nata (200g)
Peneire a farinha com o fermento e o sal. Abra uma cova no centro e coloque o açúcar, a nata, a manteiga, as gemas e a baunilha. Misture e amasse bem. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com cerca de 0,5cm, corte  com o molde desejado, podendo até usar um copo pequeno. Coloque em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Pincele com o leite, cubra com o açúcar cristal e leve ao forno preaquecido até dourarem em baixo,levemente. Guarde as rosquinhas em recipiente bem fechado.

Vinho Quente

1 garrafa de vinho tinto seco (750ml)
4 cravos da índia
½ xícara (chá) de açúcar
casca fina de 1 laranja
1 pau de canela grande
1 maçã grande com casca cortada em cubos pequenos
Misture o vinho com o açúcar, a canela, o cravo e a casca de laranja e leve ao fogo, mexendo até dissolver todo o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione a maçã. Sirva em seguida, bem quente.

Carne Moída de Forno

800 gramas de carne moída
1 pacote de creme de cebola
350 gramas de mussarela
1 lata de creme de leite
ou 2 caixinhas[caso não encontre a lata]
Misture a carne moída, o creme de leite e o creme de cebola. Coloque metade da carne em um refratário untado com margarina. Coloque a mussarela e finalize com a outra metade da carne e cubra com mussarela. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Bolo de Milho Salgado

4 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
100 g de margarina 80/% lipidios [em tabletes]
1 sachê de caldo galinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá fino
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de queijo de coalho, em cubinhos
Na tigela da batedeira, coloque as claras de ovo e o sal, e bata até espumar. Junte as gemas, o leite, a margarina e o caldo, e continue batendo até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento, delicadamente.
Disponha em uma assadeira retangular (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, espalhe o queijo de coalho e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, este saia limpo.
Retire do forno e sirva em seguida.

Torta Delícia de Mandioca e Moranga

1kg de moranga refogada
1kg de mandioca sem casca
300g de lombo fatiado
300g de mussarela (ralada)
1 copo de requeijão
250g de bacon picadinho
200g de calabresa
2 caixas de creme de leite
4 colheres (sopa) de óleo
Cebola, alho, tempero verde e sal a gosto
Cozinhe as mandiocas e faça um purê amassando-as ainda quentes, adicione o creme de leite e o requeijão. Frite a cebola e faça um refogado com a moranga, amasse-as bem e reserve. Frite ½ cebola, alho, o tempero verde e o lombo cortado bem fino, reserve. Frite a calabresa e o bacon picados bem finos ou a gosto.
Em um recipiente monte em camadas: purê de mandioca, purê de moranga, lombo e bacon e purê de mandioca. Cubra com queijo mussarela e decore com calabresa em rodelas, lombo e bacon. Para finalizar, coloque a gratinar por 35 minutos em um forno a 150ºC de temperatura.

Pãozinho de Atum e Gergelim

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 gemas
2 sachês de hondashi
1 e meia colher (chá) de sal
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 lata de atum, escorrido
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de gergelim preto ou branco
Em um recipiente, coloque o fermento, o açúcar e o leite, e mexa até dissolver. Junte a manteiga, as gemas, 1 sachê de hondashi e o sal, e misture delicadamente. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com o auxílio de uma colher. Sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 30 porções, molde esferas fazendo uma cruz com o auxílio de faca na superfície. Espalhe o atum previamente misturado ao creme de leite e ao hondashi restante, sobre cada uma das esferas, e salpique o gergelim pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourarem.
Retire do forno e sirva em seguida.

Bolo de Mandioquinha com Presunto

1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 g de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
150 g de presunto
150 g de queijo
100 g de queijo parmesão ralado
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha cozida e amassada. Acrescente o fermento e o sal.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de queijo e presunto. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Pudim Gelado do Papai

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 caixa de maria-mole sabor coco
Caramelize uma forma de pudim e reserve. Dissolva a maria-mole em uma xícara de água fervente, misturando até ficar morna. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a maria-mole dissolvida por aproximadamente 4 minutos. Coloque a mistura na forma caramelizada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. desenformar depois de gelar.

Cajuzinhos

500g de amendoim torrado descascado e moído
300g de achocolatado em pó [nes...]
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite  (integral)
1 colher (sopa) de manteiga  (sem sal)
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture o leite vai aos poucos, até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga e com pequenas porções da massa forme cajuzinhos. Passe-os no açúcar para decorar.Não vai ao fogo.

Pudim de Leite em Pó

9 colheres (sopa) de leite em pó integral
6 colheres (sopa) de açúcar
2 xícara (chá) de leite integral
200ml de leite de coco
1 envelope de gelatina sem sabor 12g
Açúcar (para caramelizar a fôrma) a gosto
Caramelize o açúcar numa forma de pudim. Reserve. Em um liquidificador bata o leite em pó, o açúcar, o leite e o coco até obter um mistura homogenea. Hidrate e dissolva a gelatina sem sabor conforme orientação da embalagem. Acrescente no liquidificador e bata mais um pouco para misturar. Coloque na forma caramelizada e leve para gelar por aproximadamente 4 horas.

Rissoles de Carne Moída

Recheio
3 colheres (sopa) de margarina com sal
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
500 g de carne moída
2 tomates grandes em cubinho
½ maço de cheiro-verde picado
sal e pimenta-do-reino
Massa
100 g de margarina com sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 claras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
 óleo para fritar
Recheio derreta a margarina em fogo médio e doure o alho e a cebola. Acrescente a carne e deixe refogar por 10 minutos, ou até que esteja totalmente dourada. Desligue o fogo, junte os tomates e o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça em fogo baixo, 4 xícaras (chá) de água (800 ml), adicione a margarina e espere até que derreta completamente. Então, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa desgrude da panela.
Retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixe esfriar. Sove a massa até que fique macia e abra-a com o auxílio de um rolo. Com um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte círculos e massa e recheie cada um com um pouco de carne moída. Feche em formato de meia-lua, apertando bem as pontas, e empane passe nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo até a temperatura de 180 ºC e frite de 6  rissoles por vez. Sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta.

Fritada de Salsicha e Legumes

3 colheres (sopa) de azeite
2 batatas sem casca, em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
folhas de 2 ramos de alecrim, picadas
folhas de 3 galhos de tomilho
1 cenoura ralada grosso
sal a gosto
pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
500 gr  salsicha Hot Dog, em rodelas finas
5 ovos
5 colheres (sopa) de leite
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e em fogo médio frite a batata até que esteja dourada. Junte a cebola e o alho para que dourem também. Acrescente o alecrim, o tomilho, a cenoura, tempere com o sal e a pimenta. Misture e junte as salsichas.
Em uma tigela à parte bata os ovos com leite e despeje ao refogado da frigideira. Cozinhe por cerca de 10 minutos, em fogo baixo. Tampe a frigideira com um prato grande, vire a fritada e volte-a para a frigideira para que doure do outro lado. Sirva em seguida.

Rosca de Maçã

2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco 
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite morno
4 ovos
4 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal
Recheio
200 g de manteiga sem sal 
2 xícaras (chá) de açúcar
5 maçãs descascadas (700 g)
1 colher (chá) de canela em pó 
Calda
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de canela em pó 
1 gema para pincelar
Comece pela massa: misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite. Acrescente os ovos, a manteiga e, aos poucos, a farinha de trigo e 1 pitada de sal, amassando bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Faça o recheio, bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido. Tempere com a canela e reserve.
Prepare a calda: leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a manteiga e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
Monte a rosca divida a massa em 2 partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo. Passe metade do creme de manteiga sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs. Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.
Repita o processo com o restante dos ingredientes.
Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos, ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda. Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda. Tire a rosca ainda morna da forma.

Maionese de Beterraba

2 beterrabas grande
2 xícaras (chá) de maionese 
sal
pimenta-do-reino
Descasque as beterrabas, corte-a em quatro e enrole em papel alumínio. Leve para assar no forno pré-aquecido (200 ºC) por 1 hora, ou até ela ficar bem macia.
Corte as beterrabas em cubos e utilize a função “pulsar” para batê-la no liquidificador junto com a maionese. Ao final, você obterá uma maionese com a cor próxima à da beterraba, com alguns pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva a maionese no churrasco, acompanhando as carnes.

Escondidinho de Frango com Batata Doce

1 k de filé de peito
sal
650 g batatas doces brancas descascadas 
3 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de leite
pimenta-do-reino
1 cebola grande roxa picada
½ xícara (chá) de pimenta-biquinho picada
¼ de maço de cheiro verde picado 
200 g requeijão cremoso
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado
Coloque os filés inteiros em uma panela grande, cubra com água e tempere-a com sal. Leve ao fogo médio por 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidos. Então, escorra [caldo é ótimo para molhos e sopas]o frango e, quando estiver morno, desfie-o com o auxílio de um garfo.
Corte as batatas em cubos de 1 cm, coloque-as em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio até que a batata fique bem macia. Escorra a batata e esmague-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batata, passando pela peneira em seguida. Junte 1 colher (sopa) de manteiga,
1 xícara (chá) de leite
sal e pimenta-do-reino e bata vigorosamente até formar um purê liso.
Derreta o restante da manteiga e refogue a cebola, as pimentas biquinho e o frango. Tempere com sal e pimenta e acrescente o restante do leite. Cozinhe até que o liquido diminua pela metade, desligue o fogo e misture o cheiro verde picado.Misture o requeijão ao azeite até obter um creme homogêneo.Coloque o refogado de frango em uma assadeira funda (26 cm de diâmetro ou retangular de 20 x 28 cm). Disponha uma camada de requeijão por cima e cubra tudo com uma camada de purê.
Salpique o queijo ralado por toda a superfície e leve ao forno pré aquecido (200 ºC) por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.Sirva ainda quente.

Bife à Rolê com Purê de Mandioquinha

1,3 kg de contra filé bovino
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 Alhos-porós (somente a parte branca), cortados em 3 partes no sentido do comprimento
2 cenouras pequenas cortadas em 6 palitos grossos
6 ramos de Tomilho fresco
1/4 óleo
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 xícara de chá de Vinho branco seco
Para o purê
6 colheres de sopa rasa  de manteiga
3 dentes de alho picados
700 gramas de Mandioquinha cozida e espremida
Corte carne  em 6 bifes. Tempere-os com o sal e a pimenta.
Sobre cada bife acomode 1 pedaço do alho poró, 1 palito de cenoura e 1 ramo de tomilho. Enrole e prenda com um palito.
Aqueça uma frigideira ou panela grande com o óleo e frite os bifes, virando para que dourem por igual. Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos. Junte o vinho, deixe evaporar e adicione 3 xícaras (chá) de água quente.
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Se necessário, aumente um pouco a quantidade de água quente. Mantenha aquecido enquanto prepara o purê.
Para o purê
Aqueça uma panela média e derreta a manteiga. Doure o alho, junte a mandioquinha espremida ainda quente e mexa bem para obter um purê. Tempere com o sal e sirva em seguida acompanhando os bifes à rolê.

Guisado de Lentilhas

500 gramas de Lentilha
3 tomates italianos sem pele e sementes em cubos
300 gramas de batata descascadas e cortadas em cubos
100 ml de óleo
300 gramas de lombo suino cortado em cubos
150 gramas de Bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
300 g de linguiça tipo Portuguesa cortado em rodelas finas
500 ml de Vinho branco seco
2 Alhos-porós cortados em rodelas
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
1 colher de sopa de mostarda em grão
Deixe as lentilhas de molho em 1 litro de água por 1 hora e cozinhe até ficarem macias. Reserve.
Numa panela, aqueça o óleo, frite o bacon e o lombo. Junte a cebola, o alho, a linguiça e o vinho e cozinhe por 5 minutos.
Junte o alho poró, o tomate, a batata, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
Tempere com sal, a pimenta calabresa e os grãos de mostarda. Adicione as lentilhas, cozinhe por 2 minutos e sirva quente com fatias e pão.