Ovo Cozido no Microondas

1 ovo
sal
Em uma tigela pequena, quebre 1 ovo delicadamente e, com o auxílio de um palito, fure algumas vezes a parte mais densa da clara. Cubra com papel toalha e leve ao microondas, em potência alta, por 30 segundos, ou até firmar totalmente.
Retire do microondas e salpique  sal pela superfície.
Repita o procedimento para os outros ovos e sirva em seguida.
Dica
O tempo de preparo da receita poderá variar conforme o tamanho e material do recipiente utilizado.

Legumes na Manteiga

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cenoura pequena cortadas em rodelas
1 abobrinha média cortadas em 4 partes e rodelas
14 shitakes cortados ao meio (150 g)
1 pimentão vermelho pequeno cortado em quadrados
3 xícaras (chá) de folhas de repolho rasgadas
2 sachês de hondashi[ “Toque Oriental” aos pratos].
Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a cenoura e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente a abobrinha, o shitake e o pimentão, e refogue por mais 2 minutos. Adicione o repolho e o hondashi, e misture delicadamente, até o repolho começar a murchar.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Feijoada

3 xícaras (chá) de feijão preto cru, lavado e escorrido (500 g)

3 litros de água
400 g de coxão -mole cortado em cubos
400 g de lombo suíno limpo, em cubos
2 gomos de paio defumado cortados em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de tempero com Pimenta
3 sachês de Tempero sazon marrom
Comece o preparo na véspera: deixe o feijão de molho por 12 horas e escorra.
 Transfira para uma panela de pressão, cubra com metade da água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e separe 1 xícara (chá) dos grãos, amassando-os com o auxílio de um socador. Reserve.
 Enquanto isso, em uma outra panela de pressão, coloque a água restante, o coxão mole, o lombo e o paio, e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após abrir fervura, ou até que as carnes estejam macias.
Em uma panela grande ou caldeirão, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tempero e refogue rapidamente. Adicione os grãos de feijão amassados e misture bem.
Acrescente as carnes com o caldo do cozimento, o feijão cozido e o Tempero sazon, e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 40 minutos, ou até que o caldo encorpe. Retire do fogo e sirva com arroz branco, couve e farofa.
O paio possui uma película externa que deve ser retirada antes de cortá-loem rodelas. Substituao lombo suíno fresco pelo lombo defumado.

Risoto de Tomate

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
2 sachês de tempero sazon branco
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de água fervente (1 litro)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubinhos
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o tomate, o arroz, o sazon e o sal, e refogue por 2 minutos, ou até que o arroz esteja totalmente envolvido. Acrescente, aos poucos, a água, mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, ou até que o arroz fique "al dente". Junte a manteiga e o queijo prato, e misture delicadamente com o auxílio de um garfo. Retire do fogo e sirva logo em seguida.
Substitua o queijo prato pela mesma quantidade de mussarela comum ou mussarela de búfala ralada ou cortada em cubos pequenos.

Bife Carne com Cenoura

500 g de patinho bovino moído
2 colheres (chá) de sal
Louro
alho
2 colheres de [sopa] de cebolas ralada
1 cenoura pequena ralada grosso
1 colher [sopa] de óleo
Em uma tigela média, coloque a carne moída,os tempeiros  e a cenoura, e misture.Divida a massa em 8 porções e modele os bifes como se fossem esferas achatadas.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes, aos poucos, por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra e reserve aquecidos.Retire do fogo e sirva em seguida.

Bife à Cavalo

4 bifes de alcatra (600 g)
1 dente de alho espremido
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
4 ovos
Tempere os bifes com o alho e o sal.
Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os bifes e frite-os, dois a dois, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem, repondo o óleo quando necessário. Retire do fogo e reserve-os aquecidos.
Em uma frigideira pequena, coloque meia colher (chá) de óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Frite os ovos, um a um, por aproximadamente 1 minuto cada, ou até que as gemas estejam semicozidas, repondo o óleo se necessário.Polvilhar sal  sobre a superfície dos ovos.
Disponha um ovo sobre cada bife e sirva em seguida.
Dica: O verdadeiro ovo estrelado é frito com uma quantidade mínima de óleo, suficiente apenas para que o ovo não grude no fundo da frigideira.Se preferir, substitua os bifes de alcatra por contra-filé.

Camarão de Gravata

1/2 colher (chá) de curry
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média ralada
200 g de camarões médios limpos
1/2 colher (chá) sal
1/2 colher (chá)ajinomoto
1/2 xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
250 g de macarrão tipo farfalle, cozido "al dente"
Em uma panela média, coloque o curry e leve ao fogo alto, mexendo sempre, por 1 minuto, ou até tostar.
Junte a manteiga e, ao derreter, refogue a cebola por 2 minutos, ou até murchar.
Acrescente o camarão e frite por 3 minutos, ou até que mude completamente de cor. Adicione o sal, o ajinomoto e o leite de coco, e mexa até levantar fervura. Misture o cheiro-verde e retire do fogo.
Regue o macarrão, misture até envolvê-lo e sirva em seguida.
Para não ficar rígido, não deixe o camarão fritar por mais de 5 minutos.

Bolinho de Espinafre

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de espinafre picado
1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de ajinomoto
óleo para fritar
Em uma tigela média, coloque a farinha, o espinafre, o queijo, os ovos, o leite e o fermento. Tempere com o sal e com o ajinomoto, e misture até obter uma massa homogênea.
Com o auxílio de duas colheres (sopa), molde os bolinhos.
Frite-os em imersão no óleo quente até que dourem.