Torta de Berinjela Especial

4 berinjelas em cubos (cerca de 2 cm)
3 tomates sem pele e sementes, picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (0,5 cm de espessura)
1 ovo
200 g de ricota amassada
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço, picadas
1 dente de alho picado
1/2  xícara (chá) de farinha de rosca
2 envelopes de  Tempero e Sabor Legumes
1/2  colher (sopa) de sal
1/2  xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
1 colher (sopa) de queijo parmesão
6 tomates-cereja cortados ao meio
Cubra uma forma de bolo inglês (11 x 28 x 8 cm) com papel-alumínio, coloque de um lado a berinjela e de outro os tomates e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, retire o papel-alumínio, deixe esfriar e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados. Reserve. Unte a forma de bolo inglês com azeite e forre o fundo e as laterais com a berinjela grelhada. Em um liquidificador, bata os cubos de berinjela reservados, o ovo, a ricota, a azeitona, o alho, a farinha de rosca, o Tempero e Sabor, o sal, o leite e o amido de milho. Desligue o liquidificador e acrescente o tomate assado, a salsa e o manjericão. Despeje a mistura sobre as lâminas de berinjela, alise a superfície e asse em forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e desenforme ainda morno, cuidadosamente, sobre uma travessa. Salpique o queijo parmesão e decore com o tomate-cereja. Sirva.

Moussaká

2 berinjelas médias
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola ralada
1 dente de alho
300 g de carne moída
1 lata de molho de tomate (340 g)
2 tabletes de caldo de Carne
1 colher (chá) de açúcar
Montagem
200 g de mussarela  fatiada
1 creme de leite caixinha
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Polvilhe sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Escorra a água e esprema as berinjelas. Em uma frigideira, grelhe as berinjelas e reserve. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e refogue até ficar dourada. Acrescente o molho de tomate, o  caldo, 1 xícara (chá) de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Montagem:
Em um refratário médio, faça camadas alternadas de molho, berinjela, mussarela  e creme de leite. Repita as camadas, finalizando com o creme de leite e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

Chocolate Quente

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó dois frades
3 xícaras e 1/2 (chá) de leite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo de vez em quando e assim que ferver desligue o fogo. Sirva imediatamente em xícaras de chá.
- Se desejar, coloque chantilly e polvilhe Chocolate em Pó  após porcionar o chocolate quente nas xícaras.
Para aquecer, não tem nada melhor rsrs

Falso Pastel de Forno Delicioso

Massa
150 g de frango cozido e desfiado
50 g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) da água de cozimento do frango
1/2 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 stick de meu segredo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio
100 g de peito de peru triturado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Massa
Em um processador, bata todos os ingredientes. Leve a geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Em uma bancada, estique um plástico filme e abra a massa sobre ele.
Recheio
Coloque o peito de peru e o requeijão, una as bordas, formando um pastel. Passe o salgado pelo queijo parmesão, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Sirva.

Flammkuchen

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 tablete de fermento biológico (7,5 g)
1/2 colher (sopa) de azeite
Recheio
1 pitada de noz moscada ralada na hora
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de fondor
50 g de bacon em cubos bem pequenos
1 cebola roxa média em fatias bem finas
2 potes de Iogurte Grego Tradicional (200 g)
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione o fermento dissolvido em 6 colheres (sopa) de água morna. Coloque o azeite e amasse bem até que a massa esteja homogênea e desgrude completamente das mãos. Modele no formato de uma bola cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com o auxilio de um rolo, formando um retângulo de espessura bem fina (cerca de 0,5 cm). Coloque em uma forma grande untada com azeite (41 x 30 cm) e leve para pré-assar em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que a superfície esteja seca (sem deixar dourar). Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio
Em um recipiente misture o Iogurte Grego com a noz moscada, a pimenta-do-reino e o Fondor. Espalhe sobre a massa pré-assada, formando uma camada. Distribua os pedacinhos de bacon e a cebola e leve para assar em forno alto (220°C), preaquecido, até que esteja dourada e crocante (cerca de 30 minutos)
A Flammkuchen é originaria da Alsacia, região francesa que faz divisa com a Alemanha onde é conhecida como Tarte Flambée. Hoje é tão difundida na Alemanha que é conhecida como a pizza alemã.

Mousse de Morango

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 latas de morangos picados
1 pacote de suco de morango
12 g de gelatina sem sabor vermelha dissolvida
Junte 6 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao banho-maria até dissolver.
Bata tudo no liquidificador e coloque em um prato.
Se desejar decore com morangos.Leve à geladeira por 3 horas.

Bombom de Amendoim

4 xícaras (chá) de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite
600 g de chocolate ao leite picado de boa qualidade
No processador ou no liquidificador triture bem o amendoim.
Em um recipiente, misture o amendoim, o leite condensado e o leite até formar uma pasta.
Com as mãos umedecidas com água, modelo porções da pasta em formato de bombons.
Deixe secar por 20 minutos.
Derreta o chocolate em Banho Maria.
Transfira para um refratário limpo e bem seco, e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê uma sensação de frio.
Banhe os bombons no chocolate derretido,e polvilhe gláçucar[confeiteiro] deixando-os secar sobre papel manteiga.

Salada com Molho de Laranja

Molho
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de mel
1/2 colher (chá) de  fondor
2 colheres (chá) de hortelã picada
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Salada
1 maço de alface americana pequeno
1 maço de agrião pequeno
1 xícara (chá) de melão cortado em cubos
1 manga média cortada em cubos
folhinha de hortelã para decorar
Molho
Misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame e reserve.
Salada
Corte as folhas em pedaços e coloque em uma saladeira com o melão e a manga. Regue com o molho, misture delicadamente e por cima disponha a hortelã. Sirva a seguir.

Terrine de Iogurte Grego

Terrine
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
2 xícaras (chá) de leite integral
2 potes de Iogurte Nestlé Grego Tradicional
4 colheres (sopa) de açúcar
Calda
1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas
1 colher (sopa) de açúcar
Terrine
Em um recipiente, junte 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Em um liquidificador, bata o leite, o Iogurte Grego, o açúcar e a gelatina dissolvida. Coloque o creme em uma forma para bolo inglês (9 x 25x 7 cm) umedecida e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Calda:
Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente até obter uma calda leve. Desenforme delicadamente a terrine e sirva com a calda.

Patê Cremoso de Frango

100 g filé de frango temperado a gosto
2 colheres (sopa) de abobrinha ralada
1/2 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de leite líquido integral
Em uma frigideira antiaderente, untada com um fio de azeite, doure o frango dos dois lados. Retire e reserve. Adicione a abobrinha na mesma frigideira, mexa rapidamente e retire do fogo. Pique o filé de frango em pedacinhos bem pequenos e misture com a abobrinha, o molho de soja, a ricota e o leite até formar uma pasta cremosa. Use para rechear sanduiches.