William Shakespeare
"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."
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Ceviche de Salmão
200g de filé de salmão
1 Cebola roxa
2 tomates
3 Limões
Azeite
Cheiro verde
Pique a cebola e os tomates em uma tigela. Corte o salmão em fatias bem pequenas. Esprema os limões em cima e misture bem. Deixe descansar por uns 20 minutos. antes de servir regue com o azeite e o cheiro verde.
Ceviche de Salmão 01
500g de filé de Salmão
4 limão
4 laranja
100g de tomate seco
1 Cebola roxa fatiada fino
50g de gengibre
200g de manga
50g de alho poró
20g salsa picada
10ml molho de peixe (Nam plá)culinária Tailandesa
5 unidades de Cravo da Índia
Sal (pouco)
Pimenta Japonesa (quanto goste)
1 pimenta vermelha fresca
Cortar o salmão em pedaços e marina-los em suco de limão. Deixar repousar por 10 minutos.
Espremer as laranjas e misturar o restante dos ingredientes previamente picados. Tirar o salmão do molho de limão e misturá-lo ao suco de laranja juntamente com os outros ingredientes.
Servir em copos pequenos, como aqueles que se serve Tequila, e decorar com folhas de manjericão.
Massa Podre Básica
500 g de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água gelada
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, com exceção da água.
Amasse sem sovar e começe a acrescentar a água aos poucos, até obter uma massa homogêna, que não grude nas mãos.
Deixe repousar por 30 minutos e utilize com o recheio de sua preferência,doces ou salgados
200 g de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água gelada
Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, com exceção da água.
Amasse sem sovar e começe a acrescentar a água aos poucos, até obter uma massa homogêna, que não grude nas mãos.
Deixe repousar por 30 minutos e utilize com o recheio de sua preferência,doces ou salgados
Tainha Picante Grelhada
1 tainha com cerca de 1,75 kg
3 colheres (sopa) bem cheias de iogurte natural
2 colheres (chá) de paprica picante
1 colher (chá) de canela moída
1/2 colher (chá) de pimenta-de-caiena
1 dente de alho grande, esmagado
Sal
Salsa
Folhas de louro
Limão em quartos para guarnecer
1 colher (sopa) de azeite
Coloque o iogurte numa tigela e misture a paprica, a canela, a pimenta-de-caiena, o alho, o azeite e um pouco de sal.
Faça incisões diagonais profundas a intervalos de 2,5 cm de ambos os lados do peixe.
Esfregue a mistura de iogurte e especiarias no peixe, por fora e por dentro, introduzindo-a nas incisões.
Se possível, deixe ficar no geladeira durante 30 minutos ou mais, antes de cozinhar.
Aqueça previamente o grelhador, até estar muito quente.
Coloque o peixe por baixo do grelhador pré-aquecido durante cerca de 8 a 10 minutos de cada lado, até ficar com manchas pretas.
Guarneça e sirva.
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