Nhoque à Bolonhesa

400 gr batatas [asterix] cozidas e amassadas
1 gema
1 colher de [chá] sal
1 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
Molho
2 colheres de sopa manteiga
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 dentes alho amassados
600 gramas carne bovina moída (coxão mole ou patinho)
1 xícara extrato de tomate
1 cubo caldo de carne
1 xícara água fervente
2 colheres de [chá] tomilho
2 colheres de sopa cheiro verde picado
Para Polvilhar
Queijo parmesão em lascas a gosto
Massa
Em uma tigela coloque as batatas amassadas, a gema, o sal, a farinha e amasse com as mãos até que fique homogênea e macia.
Sobre uma superfície enfarinhada, faça cordões de massa com cerca de 2 cm de diâmetro. Corte os nhoques com 2 cm de largura e reserve.
Molho
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourarem. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até que ela perca a cor avermelhada.
Acrescente o extrato de tomate, o cubo de caldo de carne, a água e o tomilho,cheiro verde. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela grande, ferva bastante água e sal,cozinhe os nhoques aos poucos até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra e coloque-os em um refratário médio
Cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.
Batata asterix [batata rosa]vai dar certo...

Frango com Creme de Palmito

1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
600 g de filé de frango cortado em bifes médios
Creme
2  e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ao creme.
4 bastões de palmito cortados em rodelas médias
2 colheres (chá) de cheiro-verde picado
Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo. Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.
Passe a pasta pelos 2 lados dos filés de frango.
Aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Reserve em local aquecido.
Creme
Em uma panela média, ferva 2 xícaras (chá) de leite em fogo médio. Dissolva o cubo de caldo de galinha. Reserve.
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no restante do leite. Junte ao caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture metade do palmito e o requeijão. Reserve.
Em uma travessa média, coloque os filés, espalhe o restante do palmito por cima e cubra com o molho reservado. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Bolo Ouro Negro

1 xic. açúcar
1 xic. margarina 70% lipídios
4 ovos
1 xic. farinha de trigo
1 xic. amido de milho
1 xic. chocolate em pó
1 xic. calda de ameixa
1 colher de sopa rum
1 xic. ameixa preta sem caroço picadas
1 colher de sopa fermento em pó
Untar
Farinha de trigo a gosto
Para Polvilhar
açúcar de confeiteiro a gosto
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma assadeira. Reserve.
Bata na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos até formar um creme fofo e claro.
Adicione aos poucos, a farinha, o amido de milho e o chocolate, alternando com a calda de ameixa até obter uma massa cremosa e homogênea.
Retire da batedeira, acrescente o rum, a ameixa e o fermento em pó e misture delicadamente de baixo para cima.
 Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e desenforme enquanto ainda estiver morno.
Deixe esfriar, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
[As Margarinas com mais de 60% costumam ser melhores para fins culinários, já que a função desse ingrediente é justamente adicionar gordura o que tem muito a ver com textura e aparência final, em especial massas]

Filé de Peixe Assado

6 filés médios de pescada
1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
6 biscoitos água e sal triturados
Molho
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve por 15 minutos. Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Passe os filés pelo óleo e pelo biscoito. Arrume-os em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 45 minutos ou até dourarem. Dissolva a o amido de milho no suco de laranja e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola. Junte o amido de milho dissolvido, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire e sirva os filés acompanhados do molho.

Bolo de Chocolate

1 xícara açúcar
1 xícara margarina culinaria
4  ovos
1 xícara farinha de trigo
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara chocolate em pó
1/2 xícara leite
1 colher de sopa fermento em pó
Unte e enfarinhe uma fôrma média.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos até obter um creme fofo e homogêneo.
Adicione aos poucos, a farinha, o amido de milho e o chocolate, alternando com o leite e bata até obter uma massa cremosa e homogênea.
Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, sendo espetado na massa, saia limpo. Desenforme enquanto estiver morno.