Bolo de Chocolate

1 xícara açúcar
1 xícara margarina culinaria
4  ovos
1 xícara farinha de trigo
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara chocolate em pó
1/2 xícara leite
1 colher de sopa fermento em pó
Unte e enfarinhe uma fôrma média.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata na batedeira o açúcar, a margarina e os ovos até obter um creme fofo e homogêneo.
Adicione aos poucos, a farinha, o amido de milho e o chocolate, alternando com o leite e bata até obter uma massa cremosa e homogênea.
Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, sendo espetado na massa, saia limpo. Desenforme enquanto estiver morno.

Bolo Pic-nic

3 ovos
2 tabletes margarina culinária (200 g)
2 xícaras açúcar
2 xícaras farinha de trigo
1 xícara amido de milho
1 colher de sopa fermento em pó
1 xícaras leite
gotas de baunilha
A gosto Para untar e enfarinhar: margarina culinária farinha de trigo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média Reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar um creme. Junte as gemas, uma a uma até formar uma mistura esbranquiçada.
Acrescente a o amido de milho e o fermento alternando com o leite. Adicione delicadamente as claras reservadas e misture até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetando, saia limpo.

Arroz Gratinado

2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 sachê de tempero Meu Arroz Tradicional
2 xícaras (chá) de água fervente
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Unte um refratário pequeno. Reserve.
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Acrescente o tempero Meu Arroz tradicional e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente
tampada. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em outra panela, aqueça o restante do óleo em fogo médio e doure o alho e a cebola. Junte a
abobrinha, o pimentão e a azeitona. Refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, misture ao arroz reservado e coloque no refratário.
Cobertura
ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada
Polvilhar
5 colheres (sopa) de queijo prato ralado no ralo grosso
Em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e a salsinha.
Espalhe sobre o arroz, polvilhe o queijo prato e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar. Sirva a
seguir.

Mocotó Básico

500 g feijão branco cozido al dente
1 k 500 de mondongo já limpo e cozido
3 folhas de louro
4 colheres de [sopa]de azeite de oliva
pimenta dedo de moça
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
300 g linguiça calabresa
100 g de bacon picado
1 lata de molho de tomate
sal,tempero verde e ovos cozidos tambem picados
Ferva o feijão com o mondongo,louro e agua a panela deve ser grande.
Ferver até engrossar o caldo.
Tempero
numa panela coloque o azeite,frite o alho, junte a cebola a pimenta e o bacon e refogar,junte a linguiça e refogue acrescente o molho de tomate e junte ao mocotó.Ferver em fogo baixo.
Sirva em pratos fundos,com ovos cozidos e tempero verde picadinho.

Sopa de Feijão Branco

1 cebola grande em cubinhos
1 dente de alho picadinho
2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
250g de feijão branco cozido
750 ml do caldo do feijão
1 folha de louro
2 colheres ( sopa) de salsa picada
4 fatias de presunto cru em tirinhas
2 xícaras de folhas de escarola grosseiramente picadas
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino
Para os crisps, aqueça as tirinhas de presunto numa frigideira e mantenha no fogo até que estejam bem sequinhas e crocantes.
Aqueça um fio de azeite na mesma frigideira, junte o alho, espere perfumar, e acrescente a cebola, os tomates, o feijão, o caldo e o louro.
Deixe engrossar por 15min.
Junte a salsa, o sal, a pimenta e bata no processador até obter um creme liso.
Volte ao fogo, junte as folhas de escarola e deixe ferver por mais 5min, apenas o tempo suficiente para murchar.
Acerte o sal e a pimenta e junte mais um fio de azeite.
Transfira o conteúdo para uma sopeira, espalhe por cima os crisps e sirva imediatamente.

Torta de Alho-poró

3 xícaras da parte branca do alho-poró
2 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa) de bacon em cubos
1 1/2 xícara de queijo gorgonzola
1/2 xícara de queijo parmesão
250ml de nata
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta
Preaqueça o forno a 200ºC.
Frite o bacon, em fogo baixo, até que fique crocante.
Junte o alho-poró e refogue rapidamente.
Adicione o vinagre e a pimenta e deixe evaporar.
Unte um refratário ou forminhas individuais com manteiga.
Polvilhe com farinha de trigo.
Distribua o alho porró no fundo do refratário.
À parte, bata ligeiramente os ovos, as gemas e a nata.
Despeje sobre o alho-poró.
Distribua os cubos de gorgonzola e cubra com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que forme uma crosta dourada.

Chocafé Quente

3 colheres (sopa) de amido de milho    
1 litro de leite  
1 xícara (chá) de Café forte
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó  
chocolate em pó para polvilhar
Dissolva o amido no leite e leve ao fogo junto com o café,
o leite condensado e o chocolate, mexendo sempre,
até ferver e engrossar. Coloque em canecas e polvilhe chocolate em pó.

Croissant

550g de farinha de trigo
200ml de leite
4 colheres (sopa) rasadas de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
2 colheres (chá) de sal
100g de manteiga para folhar
5 gemas
½ xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
Recheio
1 pote de goiabada cortada em bastões ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g)
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Em um recipiente, coloque os 7 primeiros ingredientes e trabalhe bem até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Abra a massa em forma de retângulo, com cerca de 60x20cm, e distribua a manteiga em 2/3 da massa para folhar. Dobre a parte sem manteiga para o meio e em seguida a parte restante por cima desta. Dobre as laterais para que a manteiga não escape, cubra com um plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que a manteiga se solidifique novamente. Retorne a massa para mesa e abra no mesmo tamanho da primeira. Dobre da mesma forma, enfarinhando sempre para a massa não grudar. Volte a dobrar, formando três camadas e leve à geladeira por mais 10 minutos, coberta com o plástico. Repita a operação mais 2 vezes, abra a massa, faça triângulos com 10cm de altura e 7cm de base. Recheie com a goiabada, enrole e arrume em uma assadeira levemente untada. Deixe crescer até dobrar de volume, pincele com os ovos, polvilhe o açúcar cristal e asse no forno preaquecido até dourar. Sirva morno.
Recheio
Corte a goiabada em bastões de 4cm e passe na farinha para que não grude nas mãos, recheie os croissants

Bolo de Carne Moída

500g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
250g de macarrão tipo talharim
1 xícara (chá) de leite
2 cubos de caldo de frango
1/2 pimentão verde picado
1 colher (sopa) de maisena
5 fatias de bacon
óleo para untar
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Doure a carne no óleo, adicione o alho, a cebola e refogue até secar toda a água.
Aqueça o leite (reserve 2 colheres de sopa) e dissolva o caldo de frango.
Acrescente a carne refogada, o pimentão e a maizena dissolvida no leite reservado.
Mantenha no fogo, mexendo até engrossar.
Misture ao macarrão reservado, coloque em uma forma para bolo ingles untada e aperte.
Cubra com o bacon e leve ao forno por 20 minutos.
Desenforme e sirva com molho de tomates e queijo parmesão.

Rosquinha de Cachaça

1/2 copo de cachaça
1/2 copo de óleo
1/4 copo de açúcar refinado
500 g farinha de trigo (aproximadamente)
canela com açúcar para polvilhar
Em um recipiente, coloque o óleo, a cachaça e o açúcar.
Mexa bem e vá adicionando farinha até dar o ponto de enrolar. Utiliza-se aproximadamente 500 g de farinha de trigo.
Faça as rosquinhas do modo que mais gostar. Eu faço pequenos cordões e transpasso, como se fosse um laço.
Coloque em uma forma untada e asse até ficar levemente dourada.
Após assadas, retire ainda quente e passe no açúcar e canela.