Cuca de Laranja

2 gemas, 2 ovos,1 xícara de suco de laranja natural,1 xícara de açúcar,1 pitada de sal,600g de farinha de trigo,1 colher (sopa) de banha, 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco,raspas de casca de 1/2 laranja
Cobertura;1 xícara de coco ralado fresco,1 xícara de açúcar,50g de manteiga,1 colher (sopa) de maisena, 4 colheres (sopa) de leite
Streusel
4 colheres (sopa) de açúcar , 4 colheres de farinha de trigo , 4 colheres de manteiga, açúcar de baunilha,canela em pó. Para o streusel, manteiga e misture com a farinha e o açúcar, formando pequenos grumos.
Pode adicionar à mistura um pouco de açúcar de baunilha,ou canela em pó.
Cubra a cuca com o streusel
1. Em uma vasilha, misture o suco de laranja, os ovos, as gemas, o açúcar, o sal e a banha.
2. Vá juntando a farinha, aos poucos, e vá misturando com as mãos.
3. A massa deve ficar mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão.
4. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
5. Para o recheio, leve ao fogo o coco ralado, o açúcar, a manteiga, a maisena dissolvida e o leite.
6. Deixe cozinhar, misturando sempre, até que fique um creme espesso.
7. Com as mãos untadas com manteiga, espalhe a massa em duas formas de pão retangulares, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
8. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
9. Por cima, distribua o creme frio, e o streusel
10. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200 graus, por 15min.
11. Reduza a temperatura e deixe acabar de assar.

Streuselkuchen

Ingredientes da esponja, 3 (chá) de fermento biológico fresco para pão,1 (café) de açúcar
1 (chá) de trigo,100 ml de água morna. Misturar muito bem, cobrir e deixar crescer em local aquecido até dobrar de volume.
Massa: 4 (sopa) de manteiga sem sal, 4 a 5 xíc (chá) de trigo, 1 e 1/2 xíc (chá) de leite morno,1 xíc (chá) de açúcar, casca ralada de ½ limão, 1 pitada de sal, 3 ovos batidos,1 clh. [chá] baunilha
Massa:Misturar todos os ingredientes muito bem, inclusive a esponja crescida, o segredo é sovar muito a massa, fica mole mas não pegando nas mãos, se tiver batedeira para massas pesadas, ótimo, deixe crescer misture novamente, e colocar na forma, redonda, untada e polvilhada. Cobrir com um pano e deixar crescer até dobrar de volume.
Streussel[farofa]:1 (chá) de canela em pó, 1 (sopa) de leite em pó, 1 (chá) de baunilha, 230 gramas de manteiga[nunca usar margarina altera o sabor] em temperatura ambiente, 200 gramas de açúcar, 300 gramas de trigo
Recheio:Cobrir a massa com rodelas de banana nanica, polvilhar com açúcar canela em pó.
Streussel[farofa]:Misturar bem os ingredientes e colocar essa farofa sobre a banana. Leve para assar em forno não aquecido, ligar em 170 graus e assar até dourar levemente.
Pode substituir a banana por maçã. morango, abacaxi, pêra, figos, goiabada, pêssegos em calda , etc.