William Shakespeare
"É um péssimo cozinheiro aquele que não pode lamber os próprios dedos."
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Saladas de Gorgonzola
1 alface roxa,1 alface verde, gomos de laranjas,½ coração de alcachofra, 30 g de queijo gorgonzola, 1 col.(sopa) de semente de girassol, 1 col.(sopa) de uva-passa, 3 nozes picadas grosseiramente. Rasgue as folhas de alface e espalhe em uma tigela grande. Separe os gomos de laranjas e coloque-os por cima. Pique o coração de alcachofra e, também,o queijo gorgonzola, e acrescente ao prato. Salpique as sementes de girassol, as uvas-passas e as nozes. Se preferir, regue com o molho light de sua preferência. Aqui
Molho Branco com Creme de Leite
4 colheres (sopa) de manteiga, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,1 litro de leite quente. Sal e noz-moscada moída na hora a gosto, ½ litro de creme de leite fresco, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora.Numa panela, aqueça a margarina e frite a farinha até dourar. Fora do fogo, misture aos poucos o leite, sem parar de mexer, para o molho não formar grumos. Tempere com sal e noz-moscada mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo até formar um creme.Junte o creme de leite fresco e o queijo ralado, misture e volte ao fogo por mais 10 minutos. Sirva quente com massas. Você também pode servir esse molho com ervilhas, cenouras ou chuchus picados
Molho Alla Matriciana
200g de bacon em cubos, 100g de cebola cortada em cubinhos, 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
Molho sugo pré-preparado (tomate cozido com temperos e batido no liquidificador)
Azeite extra virgem a gosto. Sal a gosto. Pimenta dedo-de-moça a gosto
Modo de preparo; Numa frigideira, doure o bacon até derreter bastante a gordura. Adicione a cebola e refogue. Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Em seguida, despeje duas conchas do molho sugo e misture. Por último, coloque a pimenta dedo de moça cortada em cubos bem pequenos. Tempere com sal e sirva em seguida.
Molho sugo pré-preparado (tomate cozido com temperos e batido no liquidificador)
Azeite extra virgem a gosto. Sal a gosto. Pimenta dedo-de-moça a gosto
Modo de preparo; Numa frigideira, doure o bacon até derreter bastante a gordura. Adicione a cebola e refogue. Acrescente o tomate e deixe apurar um pouco. Em seguida, despeje duas conchas do molho sugo e misture. Por último, coloque a pimenta dedo de moça cortada em cubos bem pequenos. Tempere com sal e sirva em seguida.
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