Risoles de Presunto e Queijo

1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de queijo mussarela cortado em cubos
150g de presunto picado
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
4 ovos
4 colheres (sopa) de leite
250g de farinha de rosca
Óleo vegetal para fritar
Papel toalha
Em uma panela, dissolva o caldo de galinha com a água e leve ao fogo.
Adicione o leite e a manteiga e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha e, sem parar de mexer, volte a panela ao fogo.
Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
Em um recipiente, misture o queijo mussarela, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
Com um rolo de macarrão, abra a massa em folha com espessura de ½cm.
Corte os círculos e recheie cada um.
Feche apertando bem as bordas.
Bata os ovos com 2 colheres (sopa) de leite.
Passe os risoles na mistura de ovos, escorra o excesso e empane na farinha de rosca, retire o excesso.
Frite em óleo quente, até dourar.Escorra e coloque sobre o papel toalha para absorver o óleo restante.

Iscas de Frango na Cerveja

1 xícara de chá de cerveja
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
Salsa picada, sal e pimenta à gosto
1,5 quilo de peito de frango cortado em tiras finas
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta à gosto
Suco de 1 limão
Em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher de chá de sal, a salsa e a pimenta.
Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas.
Tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta à gosto e o suco de limão.
Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar.Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Carne de Panela

600g de agulha [ou outra carne magra ao seu gosto] cortado em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
4 colheres (sopa) de óleo
Sal
Pimenta-do-reino a gosto moída na hora
1/2 colher (sopa) de tempero misto
1 colher (sopa) de salsinha picada
500ml de água quente
1/2 lata de massa de tomate
2 batatas grandes em pedaços
2 tomates sem sementes picados
2 cenouras pequenas picadas
tomilho a gosto
Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem.
Acrescente a carne e doure por 5 minutos, mexendo bem, depois coloque tempero misto, tomate, batata, massa de tomate, cenoura e, a seguir, acrescente a água o tomilho.
Deixe cozinhar por 30 minutos contando o início da fervura. Assim que a carne estiver cozida, retire do fogo, misture a salsinha e sirva.

Bife Role

500 g de carne bovina em bifes
3 colheres (sopa) de shoyo
1 cenoura em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
50 g de bacon em tiras
Palitos de dente para prender a carne
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola triturada
4 colheres (sopa) Molho Inglês
1 ½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
Em uma travessa, tempere a carne com o shoyo e deixe na geladeira por 30 minutos.
Abra os bifes, coloque a cenoura, o pimentão e o bacon. Enrole e prenda com alguns palitos. Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela de pressão, acrescente a cebola triturada, os bifes enrolados, o Molho Inglês e a água. Deixe 10 minutos após pegar pressão.
Desligue a panela, retire as carnes. Reserve.
Com o fogo ainda desligado, acrescente à panela o amido de milho juntamente com caldo da carne, mexa até dissolver. Ligue novamente o fogo e deixe o molho cozinhar até engrossar. Despeje sobre a carne e sirva em seguida.

Docinhos de Morango

1 envelope de gelatina em pó sabor morango
300 g coco fresco ralado
250 ml de água fervente para dissolver a gelatina
5 ovos
640 g de açúcar refinado açúcar granulado para passar os doces
Dissolva a gelatina na água conforme indicação do fabricante. Junte o açúcar, o coco e os ovos. Em
uma panela com fundo grosso, leve ao fogo brando, e cozinhe, mexendo sempre, até desprender
do fundo da panela. Passe para um prato untado e, depois de frio, modele doces no formato de
pequenos morangos. Passe-os pelo açúcar granulado e sirva-os em forminhas de papel.

Modelinhos de Bolo no Palito[ Cake Pops ]

Cake Pops
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 lata de leite condensado
300 g de chocolate de cobertura fracionada branco
16 palitos de sorvete
Confeitos a gosto
Prepare o bolo: bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o leite, o óleo e o chocolate em pó por 2 minutos.Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando com um garfo.
Coloque em uma forma de 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo.Asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos.Deixe esfriar e esfarele a massa em uma tigela. Reserve.
Faça a cobertura: enquanto o bolo assa, ponha a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois do início da pressão.Deixe esfriar totalmente para retirar a lata e abri-la.
Faça a montagem: junte o doce de leite ao bolo esmigalhado até que fique homogêneo.Com as mãos molhadas, enrole 16 bolinhas e reserve.Derreta 50 g do chocolate branco e molhe a ponta dos palitos de sorvete.Enfie um palito em cada bolinha de bolo e espete em um pedaço de isopor ou espuma floral.Leve à geladeira por 2 horas.Derreta o chocolate restante e banhe os bolinhos, um a um, decorando com o confeito.Deixe secar na geladeira até o momento de servir.
Use de criatividade,a criançada vai amar.

Bolo Brigadeiro

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
Brigadeiro
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
Chocolate granulado para cobrir
Massa
Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o óleo, a água e o chocolate. Adicione a farinha. Ao final, misture o fermento e leve a massa para assar em forno médio em fôrma de aro removível untada com manteiga e farinha.
Brigadeiro
Cozinhe o leite condensado, a manteiga e o chocolate até obter o ponto de brigadeiro. Acrescente por último o creme de leite.
Corte o bolo ao meio, horizontalmente, com uma faca ou linha, e recheie com o brigadeiro. Depois, cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite com chocolate granulado.

Banana Cake

1 ½ xícara de chá de leite
2 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
4 xícaras de chá de farinha
200 g de manteiga ou margarina 60%lipidios
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de vinagre
6 bananas
Junte o leite, o vinagre e bata no liquidificador com as bananas, açúcar, manteiga e os ovos.
Depois de batidos despeje em uma tigela e misture a farinha, o sal e o bicarbonato, Leve ao forno numa forma untada com manteiga.

Pasta de Azeitona Preta

1 xícara de chá de margarina light
4 colheres de sopa de azeitona preta sem caroço picadas
4 talos de Cebolinha cortados em tiras finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
Numa vasilha, misture a margarina, as azeitonas pretas e a cebolinha até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Sirva com torradas de pão sírio ou pão preto.

Pasta de Frango

1/2 xícara de chá de margarina light
1/2 filé de peito de frango  cozido e desfiado
Raspas de 1 limão
3 ramos de salsa picados
sal
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Numa vasilha, misture a margarina, o frango, as raspas de limão e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Sirva com torradas de pão sírio.