100g de manteiga sem sal
6 gemas
3 claras em neve
200g de coco ralado
200g de tapioca peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Bata em velocidade alta o açúcar e a manteiga por 5 minutos, até ter uma consistência de creme e cor esbranquiçada. Acrescente as gemas e bata mais 5 minutos. Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem. Coloque o fermento e o sal e misture novamente. Por último, junte as claras batidas em neve e misture delicadamente. Asse em forno pré-aquecido a 150C por 30 minutos
Ps;manteiga não é margarina que se passa no pão...margarina 70/%lipídios
