Aipim Caipira

1 kg de aipim cozido
3 dentes de alho picados
sal
pimenta-do-reino branca
1/2  xícara de óleo
1 xícara de farinha de mandioca
salsa picadinha
aqueça o óleo em uma panela e acrescente o alho e a farinha de mandioca, temperando com sal. Quando a farinha começar a dourar desligue o fogo. Cubra o aipim cozido e quente com essa “farofa”. Sirva quente.
Dica-só fica bom se comer quente,assim que ficar pronto.

Amendoim Açucarado

500g de Amendoim, cru
2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre. Quando começar a açucarar (leva aproximadamente 10 min), o açúcar vai colar em volta do amendoim. Apesar da aparência úmida, retire imediatamente da panela e coloque em uma forma forrada com papel mateiga.
Mexa de vez em quando até secar completamente, separando os amendoins uns dos outros.
Depois de frio, guarde em recipientes bem fechados.