Calda
3 maçãs sem casca, em fatias
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
Massa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 Creme de leite de caixinha
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
Em um recipiente, misture as maçãs com a canela em pó. Reserve. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 4 colheres (sopa) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Se desejar, prepare um bolo grande, usando uma forma de bolo inglês de 24 x 10 x 6 cm.untada com manteiga e distribua as fatias de maçã reservadas no fundo da forma. Deixe esfriar.
Massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte, aos poucos, o Creme de leite, os ovos, o leite e as farinhas peneiradas até obter um creme homogêneo. Desligue e junte o fermento em pó, misturando delicadamente. Despeje a massa sobre a forma reservada e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito, depois de ser espetado na massa, saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e sirva.
