100 gr passas
1 cálice de rum
1/2 litro de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
100 g de chocolate cortado em lascas
1 kg de sorvete de creme
Coloque as passas com o rum em uma tigelinha e deixe repousar por 30 minutos. A seguir, bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantilly, juntando o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Retire o chantilly da batedeira e misture levemente as passas escorridas e o chocolate em lascas. Numa fôrma de bolo inglês, arrume camadas alternadas de sorvete e de chantilly com frutas, começando e terminando com o sorvete. Deixe no freezer por 6 horas e desenforme na hora de servir.
Sirva a cassata decorada com chantilly, chocolate, cerejas e outras frutas de sua preferência.
