Bolinhos de Carne

500 g de acém moído
400 g de pão italiano amanhecido
4 dentes de alho
1/2 xícara de salsinha e cebolinha verde
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (café) de noz-moscada
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1 pimentas dedo-de-moça
Coloque o pão amanhecido em um recipiente, deixando-o imerso em água por 40 minutos. Drene toda a água do pão e reserve a massa. Em outra travessa, coloque a carne moída e acrescente os temperos. Junte a carne à massa de pão até a mistura ficar bem homogênea. Depois, molde bolinhas na palma da mão para montar o quitute e frite-as em óleo quente. Sirva com vinagrete (cebola bem picada, pimenta-dedo-de-moça e pimentão verde).

Muffin de Milho e Coco

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina 80 % lipídios
5 ovos
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida
½ xícara (chá) de coco seco ralado
½ colher (sopa) de fermento em pó
Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a margarina e bata bem até obter um creme esbranquiçado e fofo. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo. Quando a massa estiver homogênea, junte a farinha de trigo, a farinha de milho e o coco.
Desligue a batedeira e incorpore o fermento, mexendo delicadamente com uma colher.
Em forminhas de petit gâteau (4,5 cm de base por 5 cm de altura), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, coloque a massa até preencher 2/3 de altura.
Asse por cerca de 25 minutos, até ficarem com a superfície dourada ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Você pode substituir o coco por 2 colheres (sopa) de semente de erva-doce

Purê de Batata Doce

500 gr de batata-doce média
1 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de mel
1/2 copo de requeijão light.
Em uma panela, coloque a batata-doce, cubra com  água e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra, descasque e corte em cubos.
Coloque no liquidificador a batata-doce e o leite e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela, junte amanteiga e o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
Adicione o mel e requeijão, misture e retire do fogo.
Sirva a seguir, como acompanhamento de assados.

Pãozinho para Doguinho

50 g margarina 80% lipidios, sem sal
500 g farinha de trigo
100 g açúcar
20 g fermento Biológico
1 colher de sobremesa de sal
2 ovos inteiros
150 ml    água
Bater todos os ingredientes em velocidade média, durante 5 minutos (Batedeira)retire e sove com as mão até que solte das mão, se necessário junte mais farinha, tem que ficar uma massa leve, mas que não grude nas mãos.
Fazer bolas. Deixar descansar até dobrar o volume
Assar em forno (180°C) pré-aquecido.

Caldo Verde

25ml óleo   
50 gr Alho-poró cortado em tiras
500 gr batata cortada em rodelas finas
Caldo           
3 litros de água   
50 gr caldo de carne   
100 gr Couve picada em tiras e "branqueada"
100 gr    linguiça calabresa defumada   
Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho-poró até amaciar. Acrescente as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas e deixe cozinhar até amolecer. Reserve.
Caldo em um recipiente dissolva o Caldo de Carne na água conforme instruções da embalagem. Acrescente esse caldo ao refogado reservado. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Após o cozimento, bata a mistura em um liquidificador.
Em uma frigideira, frite a linguiça calabresa.
Coloque o caldo em uma tigela e decore com a couve e a liguiça calabresa frita.
A linguiça pode ser substituída por paio em rodelas.
Sirva com torradas servidas à parte.
O que é branqueada? branquear cozidos rapidamente em água fervente, escorridos, mergulhados em água gelada para parar totalmente o processo de cozimento.

Blondie

200 g Aveia Flocos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 lata de leite condensado
1 ovo
1 xícara (chá) de bananas passas picadas
Em um recipiente misture a Aveia, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Reserve. Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar mascavo até que esteja fofo e aerado. Acrescente o leite condensado e bata para incorporar. Junte à mistura de ingredientes secos reservada e adicione o ovo. Mexa bem e acrescente as passas de bananas, misturando para distribui-las por toda a massa. Despeje em uma forma retangular (30x20 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retire do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos. Sirva a seguir.

O blondie é um bolo de massa umida e encorpada e uma variação do Brownie, porem sem utilizar chocolate.

Chocolate Quente

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó "dois frades"
3 xícaras e 1/2 (chá) de leite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo de vez em quando e assim que ferver desligue o fogo. Sirva imediatamente em xícaras de chá.
Se desejar, coloque chantilly e polvilhe Chocolate em Pó  após colocar o chocolate quente nas xícaras.

Torta de Banana

2 gemas
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de leite condensado
4 bananas médias em rodelas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de cerea Flakes triturado grosso
4 xícaras (chá) de Aveia flocos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
Em uma panela, misture as gemas com o suco de laranja e o leite condensado. Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 3 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Em um refratário (20 x 30 cm) untado com manteiga, distribua as bananas e coloque por cima o creme reservado. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o cerea Flakes, a Aveia, o fermento em pó, a canela e o sal. Misture bem. Acrescente a manteiga (reservando 1 colher sopa) e com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Espalhe a farofa sobre o creme formando uma camada uniforme, e salpique a manteiga reservada. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.
Quanto mais inteira ficar a manteiga, mais crocante ficará a massa.

Canjica

1 e 1/2 xícara (chá) de milho para canjica
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite integral
1 pitada de canela em pó para polvilhar
Em uma tigela, deixe a canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com 2 e 1/2 litros de água fria, reduzindo o fogo após a fervura. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o leite condensado, o leite e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.
Se desejar variar o sabor desta preparação, acrescente um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite, após acrescentar o leite condensado.

Bolo de Cenoura

4 ovos
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
100ml de óleo de girassol
1 e ½ xícara (chá) de açúcar 
½ tablete de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras pequenas (cerca de 180g)
Cobertura de Chocolate
2 tabletes de chocolate meio amargo (360g) 1 colher (sopa) de glicose de milho [Karo]
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
Massa
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, a manteiga e as cenouras. Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar e o fermento e mexa até homogeneizar. Coloque na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno e, em seguida, cubra com a cobertura de chocolate.
Cobertura de Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria. Fora do fogo adicione a manteiga e a glicose e misture bem. Utilize em seguida