Mousse de Goiaba

200 g de Goiabada em pedaços
2 caixas de creme de leite
Bata a goiabada  e o creme de leite no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Coloque o creme em recipientes de sobremesa e leve à geladeira até atingir a consistência de mousse. Sirva bem gelado.

Panqueca de Palmito

Massa:
340g de Molho Refogado
1 xícara (chá) de leite
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
Sal a gosto
Coloque no liquidificador  os ovos, o leite e o óleo. Bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal à gosto. A massa deve ficar pastosa, não muito grossa. Unte uma frigideira antiaderente com óleo, pegue uma concha despeje a massa no meio da frigideira e vá  girando,  espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltar, quando toda massa se soltar da frigideira está no ponto de virar. Cuidado para que a massa não fique grossa.
Recheio de Palmito
3 colheres de azeite
1 cebola picadinha
1 tomate picado sem semente e pode colocar com pele, mas se quiser tirar as peles fica ao gosto.
550 grama de palmito picado
200 gramas de ervilha
180 grama de requeijão cremoso.
1 colher de  farinha de trigo para dar a liga.
salsinha a gosto.
Na panela coloque o azeite, e vai acrescentando a cebola e apenas para dar uma leve refogada, tomate, palmito, ervilha, requeijão,  e mexa mas não deixe cozinhar muito para não perder seu sabor.
Recheie  as  panquecas, enrole-as.  Despeje  um  pouco  de  Molho  Refogado  em um refratário para untar coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado. Leve ao forno para gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 à 20 minutos.

Você Sabe a Diferença para os Produtos Diet e Light?

Os produtos diet são aqueles em que há a eliminação de um ingrediente da composição original. Pode ser o açúcar, por exemplo, quando é voltado para pessoas com diabetes, ou o sal, quando tem como público-alvo aqueles que sofrem de hipertensão.

Já os produtos light são aqueles que mantêm todos os componentes de sua fórmula original, mas com uma redução mínima de 25% na quantidade de qualquer substância que forneça quilocalorias, como a gordura ou o açúcar. Desta forma, eles são os mais indicados para quem está seguindo uma dieta específica ou para aqueles que querem emagrecer, já que tem um valor energético menor.

Delicia de Amendoim

1 lata de Leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de Amendoim sem sal e sem pele, picado grosseiramente
1 xícara de chá de Amendoim sem sal e sem pele, triturado
200 g  creme de leite
12 Biscoitos de leite
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de Conhaque
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de Amendoim sem sal e sem pele, triturado
Creme
Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Deixe amornar, misture o creme de leite e reserve.
Em uma travessa média, quebre com as mãos os biscoitos de leite em pedaços irregulares.
À parte, misture o leite com o conhaque e o açúcar e despeje essa mistura sobre os biscoitos. Por último, coloque o creme de amendoim, cubra com filme-plástico e leve à geladeira. Antes de servir, finalize com o amendoim triturado.

Bolo Gelado de Coco com Chocolate

6  Ovos
6 colheres de sopa de Chocolate em pó
6 colheres de sopa de Açúcar
100 gramas de coco ralado seco puro
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
200 gramas de Chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (35x25cm) e despeje a massa. Asse em temperatura média-alta (220ºC) por 30 minutos.
Cobertura
Em uma vasilha, derreta o chocolate no micro-ondas em potência média. Junte os outros ingredientes da cobertura e misture bem. Regue o bolo ainda quente com essa mistura e leve para geladeira por 2 horas. Corte o bolo em quadrados e embrulhe-os em papel alumínio ou celofane. Reserve na geladeira até o momento de servir.

Torta de Atum

2 colheres de sopa de farinha de rosca
[Importante aquela de pão torrado]
4 ovos
1 maço de tempero verde picado
1 ricota picada
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 tomates picados
1 pimentão picado
1 cebola picada
200 ml de leite de coco
2 latas de atum moído
sal à gosto
Misture o atum, a farinha de rosca de pão, a cebola, o pimentão, o tomate, a ricota, o tempero verde e o sal.
Acomode em um prato refratário untado.
Bata no liquidificador o leite-de-côco, os ovos e o sal.
Em seguida cubra a torta.
Leve ao forno médio, pré-aquecido para firmar a cobertura.

Lasanha Calabresa

500 g pacote de lasanha
500 g linguiça calabresa picada
300 g de brócolis cozido picado
350 g de queijo mussarela ralado
sal à gosto
1 copo de requeijão cremoso
noz-moscada ralada à gosto
4 xícaras de molho branco
2 xícaras de leite
50g de queijo parmesão ralado
No molho branco, misture o sal, um pouco de queijo parmesão, o requeijão e a noz moscada.
Reserve o molho branco.
Nas 2 xícaras de leite, acrescente um pouco de sal.
A seguir, monte a lasanha em um refratário tipo assadeira médio.
Coloque sempre o leite primeiro, depois a massa.
Vá arrumando e rasgando as folhas de massa até dar o formato de assadeira.
É importante nunca sobrepor as massas sem ter leite entre elas.
Vá alternando as camadas de brócolis, molho branco e calabresa e mussarela.
A última camada será de molho branco e queijo parmesão ralado.
Após acabar de montar a lasanha, cubra com papel alumínio.
Deixe a lasanha cozinhar com o papel alumínio por aproximadamente 15 minutos em forno pré-aquecido.
(leva aproximadamente 35 minutos de forno).
Esta receita pode ser congelada.

Lasanha

500 g Massa para lasanha pré cozida
fica no balcão de refrigerado
400 g queijo mussarela
1 kg carne moída magra ou
peito frango desfiado
1 cebola grande picadinhas
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 pimentão amarelo picadinho
4 tomates picados em cubos
340 g molho de tomate de boa qualidade
Tempero verde
100 g queijo parmesão ralado na hora
Sal a gosto
Em uma panela fritar a carne mexendo sempre para que fique soltinha, acrescente a cebola, alho os pimentões, tomates e tempero verde deixe refogar um pouco e acrescente o molho de tomate e sal.
Em um refratário que possa ir ao forno espalhar a primeira camada de molho no fundo em seguida a massa e mais uma camada recheada de carne seguida de queijo mussarela e a massa iniciando novamente a sequência, terminar com molho e queijo parmesão ralado.
Pré-aqueça o forno em 250°C por 10 minutos.
Coloque no forno em 200°C por 30 minutos
Se terminar as camadas com molho sugiro que coloque .

Os Benefícios da Comida no Vapor

O equipamento necessário
Se você ainda não tem uma panela própria para preparar alimentos no vapor, aqui vai uma dica. Pegue uma panela larga e funda e um escorredor de macarrão ou uma peneira de alumínio que se encaixe na “boca” da panela. Essa forma de cozimento é tão prática que você pode cozinhar vários alimentos ao mesmo tempo. Quer um exemplo? Você pode colocar no fundo da peneira ou do escorredor uma camada de filés de peixe e, por cima, distribuir legumes variados, como espinafre, cebolas e tomates.
Os passos para cozinhar no vapor
1-    Para que o cozimento seja rápido e uniforme, corte os alimentos em pedaços do mesmo tamanho.
2-    Coloque-os na peneira ou no escorredor, sem pressionar. Assim o vapor poderá circular facilmente.
3-    Coloque água na panela e leve-a ao fogo. Mas não exagere na quantidade: os ingredientes não devem entrar em contato com o líquido.
4-    Quando a água ferver, encaixe o escorredor ou peneira na panela, tampe-a e abaixe o fogo.
5-    Procure não destampar a panela durante o cozimento, evitando interromper a circulação do vapor.
6-    Respeite o tempo de cozimento: verduras e legumes ficam prontos em cerca de 10 minutos, enquanto peixes e frutos do mar levam de 15 a 20 minutos.

Risoles de Presunto e Queijo

1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3½ xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de queijo mussarela cortado em cubos
150g de presunto picado
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
4 ovos
4 colheres (sopa) de leite
250g de farinha de rosca
Óleo vegetal para fritar
Papel toalha
Em uma panela, dissolva o caldo de galinha com a água e leve ao fogo.
Adicione o leite e a manteiga e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha e, sem parar de mexer, volte a panela ao fogo.
Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
Em um recipiente, misture o queijo mussarela, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
Com um rolo de macarrão, abra a massa em folha com espessura de ½cm.
Corte os círculos e recheie cada um.
Feche apertando bem as bordas.
Bata os ovos com 2 colheres (sopa) de leite.
Passe os risoles na mistura de ovos, escorra o excesso e empane na farinha de rosca, retire o excesso.
Frite em óleo quente, até dourar.Escorra e coloque sobre o papel toalha para absorver o óleo restante.