Carne Moída com Quiabo

1 colher de sopa óleo
500 g carne moída
1 xícara água fervente
1 cubo caldo de picanha
20 quiabos cortados em rodelas
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte a carne e refogue até perder a cor avermelhada.
Dissolva o cubo de caldo de picanha na água e junte ao refogado.
Coloque os quiabos sobre a carne sem misturar.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.
Sirva em seguida.

Rocambole de Carne Moida

1 k carne moída
1 creme de cebola
250 gramas mussarela
cebola e alho | picados | a gosto
tomates a gosto
150 gramas de Bacon
milho a gosto
Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.
Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moída com o creme de cebola) no tamanho da assadeira que irá assar
Sobre a massa coloque a cebola, o alho ,o tomate, o milho, o bacon em cubos e a mussarela. Todos os ingredientes do recheio tem que ser picados bem pequenos.
Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico unte a assadeira com óleo e coloque o rocambole.
Obs.Não precisa colocar mais tempero, o creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.
Leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos. Abra o papel e jogue um fio de azeite. Deixe dourar por mais 20 minutos.

Pastel de Carne

.1 colher de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500 gramas de carne moída
1 sachê de tempero para carne
1 de tomate, sem sementes, picado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
500g de massa de pastel
Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até perder a cor avermelhada e o líquido secar.
Junte o tempero para carne e misture.
Coloque o tomate e as azeitonas e refogue por mais alguns minutos ou até secar.
Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Reserve até esfriar.
Separar as rodelas de massa de pastel[ou rolo]
Coloque 2 colheres (sopa) de recheio frio no centro de cada retângulo de massa, umedeça as bordas com água, feche e pressione com um garfo para que a massa fique bem unida.
Frite os pastéis no óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Fondue de Queijo

1 envelope de creme de Cebola
3 xícaras (chá) de leite integral
200 g de queijo mussarela ralado grosso
200 g de queijo prato ralado grosso
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 dente de alho
Em uma panela, dissolva o creme cebola no leite. Mexa até levantar fervura e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio com a panela destampada. Acrescente os queijos e o vinho e mexa bem. Reserve. Em uma panela especial para fondue, esfregue o alho por toda a superfície interna para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos. Coloque a mistura reservada e ligue a chama. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o no fondue.

Pizza e Recheios

300 ml de água morna
250 g de farinha de trigo tipo 01
175 g de semolina,[a semolina deixa a massa crocante]
1/2 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
Coloque todos os ingredientes na máquina de pão, na ordem. Selecione o ciclo Massa. Crescer por 30 minutos e fazer os discos, e pré assar.[se não encontrar a semolina  utilizar farinha de trigo]
Recheio você escolhe.Cobrir a massa com molho[pouco] e mussarela 

Recheios de Pizza

Passar o molho e escolha o recheio, polvilhe todas com orégano.
Rúcula = gorgonzola,mussarela,provolone, rúcula rasgada.
Alho -(alho frito e mussarela)
Aliche =(aliche, tomate e parmesão)
Baiana =(calabresa moída, cebola e pimenta)
Bella Pizza =(lombo canadense e requeijão)
Bolonhesa = (molho a bolonhesa e mussarela)
Brócolis =(brócolis refogado, bacon, cebola e mussarela)
Calabresa =(calabresa fatiada e cebola)
Camarão =(camarão e requeijão)
Carne Seca =(carne seca e mussarela)
Champion =(champion, bacon e mussarela)
Champion =(champion, lombo e requeijão)
Escarola =(escarola, mussarela, cebola e bacon)
Frango =(peito de frango desfiado, requeijão e milho)
Milho= (milho e requeijão)
Miscelânea =(presunto, frango, calabresa, palmito, bacon, ervilha, tomate, cebola, requeijão e mussarela)
Napolitana =(mussarela, tomate e parmesão)
Peruana =(Atum e mussarela)
Pizza do Chefe =(presunto, palmito e mussarela)
Pizzaiolo =(lombinho, tomate seco e requeijão)
Portuguesa Simples=(presunto, ovo, cebola, e mussarela)
Portuguesa Especial = (presunto, ovo, cebola, palmito, ervilha e mussarela)
Parmegiana(Presunto, tomate molho, bacon, mussarela e parmesão)
Paulista= (Presunto, ervilha, palmito, calabresa, bacon, tomate, cebola e mussarela)
Princesa =(Mussarela,presunto, palmito e requeijão)
Romana = (mussarela, aliche, tomate e parmesão)
Siciliana = (mussarela, bacon e palmito)
Tomate Seco 2 =(requeijão e tomate seco)
Toscana = (calabresa, cebola e requeijão)
Turim =(presunto, atum e requeijão)
Veneza=(presunto, ovo cozido  e requeijão)

Arroz com Leite de Coco e Salmão

500 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de arroz
Sal á gosto
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de coentro picado
300 g de salmão grelhado e desfiado
Em uma panela coloque o leite de coco, a água e o sal, quando ferver adicione o arroz e deixe cozinhar em fogo brando. Divida o arroz em duas partes, em uma parte misture o coentro e na outra parte misture o salmão. Em uma forma média de 22 cm untada com azeite, coloque o arroz com coentro, pressione com uma colher para ficar firme. Por cima coloque o arroz com salmão e pressione novamente com a colher. Leve ao forno preaquecido durante 5 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Mousse de Tang

1 lata de leite condensado
1 lata de creme leite
1 pacotinho de tang (em pó)
Bata todos os ingredientes 5 minutos no liquidificador, despeje em uma travessa molhada e leve à geladeira por 5 horas ou mais.
Faça a cada vez com um sabor diferente Tang de manga, Tang de morango, Tang de uva, Tang de limão, Tang de abacaxi, etc...O melhor é o de Morango
Pode-se decorar com raspas ou pedacinhos de frutas.
Sobremesa rápida e fácil, não precisa dissolver antes, nem levar ao fogo.

Feijoada Leve

500 g de feijão preto
250 g de lombo de porco salgado
250 g de costeletas de porco salgadas
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes raladas
1 paio em rodelas
2 tabletes de Caldo de Bacon
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Na véspera, coloque o feijão e as carnes de molho, separadamente. Troque a água das carnes algumas vezes. No dia, cozinhe o feijão com três litros de água em panela de pressão por cerca de 40 minutos, após iniciar fervura. Escorra a água das carnes que ficaram de molho e corte-as em pedaços, cozinhando-as em outra panela até que fiquem macias. Escorra a água do cozimento e junte as carnes ao feijão. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, a cebola e o paio. Misture tudo ao feijão e às carnes, acrescente o caldo e o suco de laranja. Deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até apurar o caldo. Sirva.
- Sirva a feijoada acompanhada de laranjas fatiadas, couve refogada, arroz branco e farofa.

Bolo de Maracujá com Coco

4 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de coco ralado
½ xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
2 xícara (chá) de açúcar glaçúcar
4 colheres (sopa) de suco de limão
Massa
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e o maracujá, por 1 minuto ou até que as sementes fiquem bem trituradas.
Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar e com o coco. Misture até obter uma massa homogênea. Por último, junte o fermento. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até dourar e ao espetar um palito este saia seco. Desenforme morno e cubra com a calda. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que fique homogêneo. Não ferva. Aplique em seguida.

Bolo de Café com Geleia de Banana

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de margarina
2 bananas nanicas pequenas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de nescafé tradição
1 colher (sopa) de fermento em pó
Geleia de banana
1 colher (chá) de nescafé tradição
1 banana nanica picada
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Massa
Em um liquidificador bata os ovos, o leite, a margarina e as bananas até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o restante dos ingredientes. Despeje em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.
Geleia de banana:
Em uma panela, adicione o nescafé diluído em 1/2 xícara (chá) de água, a banana, o açúcar e a essência de baunilha e deixe cozinhar até amolecer a banana e formar uma geleia. Sirva acompanhada do bolo.