Aipim Cozido com Farofa

1 quilo de aipim
1 xícara de farinha de mandioca
4 colheres de sopa de óleo
Manteiga
1 dente de alho
Sal
Descansar e cortar o aipim em pedaços de mais ou menos 7 cm. Colocar os pedaços em uma panela com água e cozinhar até ficar macio. Acrescentar sal e dar mais uma fervura.Escorra e besunte com manteiga, e fritar no óleo o alho e juntar farinha de mandioca, mexendo para não queimar e colocar sobre o aipim.