Cuca Alemã de Aipim

250 gramas descascado [aipim cozido], 3 ovos inteiros, 1 copo de leite morno, 1 ½ xícaras de açúcar, ½ xícara de óleo ou 100g de manteiga,1 colher (chá) de sal,3 colheres (sopa)de fermento para pão, raspas de limão,farinha de trigo
Streussel; 3 colheres (sopa) de manteiga, 5 colheres (sopa) de açúcar,7 colheres (sopa) de farinha de trigo. Liquidifique o leite, o aipim, os ovos inteiros, o açúcar e a gordura;Retire do liquidificador, junte o restante dos ingredientes e, por último, a farinha de trigo até dar ponto de massa batida;Deixe levedar por 1 hora (aproximadamente);Acondicione em fôrmas e cubra com ou com alguma fruta desejada;Leve para levedar por mais 30 minutos e asse em forno quente durante 25 minutos.
Streussel;Misture todos os ingredientes;Amasse até que fique no ponto de farofinha;
Coloque sobre a cuca.Pode cobrir com bananas, maçãs, doce de leite, goiabada enfim mil tipos de recheio, ou simples depois a farofa.

Pão Trança

3 xícaras de farinha de trigo (controlar, vai um pouco mais),1/2 xícara (água morna)
1/2 xícara de leite morno, 10 g de fermento biológico seco (1 envelope),1 pitada de sal, 3 colheres de açúcar,1 ovo, 50g de manteiga em temperatura ambiente
Cobertura:
1 xícara de açúcar confeiteiro e gotas de água fervendo
Preparo:
Massa: No liquidificador, bata a água, o leite, o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga.
Misture 2 xícaras de farinha de trigo com o fermento e depois junte o conteúdo do liquidificador, coloque a farinha restante até ficar em ponto de soltar da mão. Transfira para a mesa e sove, adicione o mínimo de farinha.
Deixe a massa descansar, tapada com 45 minutos. Divida a massa em porções e modele cordões iguais e compridos, faça trancinhas, coloque em assadeira untada levemente com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio/baixo, pré-aquecido para dourar levemente, uns 25 minutos.
Coloque o açúcar confeiteiro no banho-maria e pingue gotas de água até virar uma pastinha mole, verifique nas costas da colher. Coloque porções sobre o pão quando ele sair do forno.

Rosca de Coco

Massa; 600g de farinha de trigo; 20g de fermento biológico fresco,3 ovos, 200ml de leite morno
Recheio; 300ml de leite (reserve um pouco) 200g de coco fresco, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 150g de açúcar
Massa; Bata metadeda farinha e os demais os ingredientes na batedeira em velocidade baixa por mais ou menos 4 minutos ou até que a massa fique lisa, junte o restante aos [poucos] da farinha e sovar a massa, deve ficar lisa e desprender das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio; Leve ao fogo a metade do leite e o açúcar até levantar fervura. Dissolva o amido de milho no leite reservado e vá adicionando, aos poucos, no leite fervido. Deixe cozinhar por 2 minutos. Depois de frio, misture o coco fresco.
Montagem; Abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão, espalhe o recheio sobre a massa e depois enrole (tipo rocambole). Corte em fatias de 3cm e coloque-as na forma [redonda] untada e enfarinhada (deixe um espaço entre elas). Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas.
Dica; Pode-se colocar mais coco fresco ralado em cima de cada fatia antes de ir ao forno.

Pão de Milho

½ quilo de farinha de trigo, 150 gramas de fubá, 150 gramas de açúcar, 100 gramas de manteiga, 3 ovos, 200 ml de leite, 2 tabletes de fermento para pão fresco[30gr]
1 colher (chá) de sal. 1 colher (chá) de erva doce.Água e fubá para polvilhar
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Adicione o leite morno, mexa e reserve.Em um recipiente, coloque a farinha, o fubá e o açúcar, ambos peneirados e mexa. Junte os ovos levemente batidos, manteiga,  erva doce e o fermento reservado.Misture  muito bem. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Reserve a massa obtida em uma vasilha coberta com um pano. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Após descansar, modele os pães. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Pincele com água e polvilhe com fubá. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos.

Colomba Páscal

Esponja 90 g de fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 5 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chá) de sal,meio litro de leite
1 kg de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1 xícara (chá) de gotas de chocolate, 2 colheres (sopa) de essência de panetone, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para envolver as, frutas
Cobertura; 1 xícara (chá) de castanhas do Pará/caju trituradas, 1 clara de ovo,meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo Esponja:Na batedeira, coloque o fermento, açúcar e a água. Adicione a farinha aos poucos e bate até misturar bem. Deixe, descansar por 5 minutos.
Massa:À parte, coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Junte a margarina e o sal. Bata bem até formar um creme liso. Junte a esponja levedada, batendo sempre. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite.À parte, misture as frutas, gotas de chocolate, essência. Envolva, com a farinha, e junte à massa, misturando cuidadosamente.Despeje em formas próprias de colomba.Deixe crescer por 30 minutos.
Cobertura: triture a castanha e misture com a clara e o açúcar.Passe esta mistura sobre a massa depois de crescida. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire a colomba do forno, espere esfriar e sirva

Rosca de Abóbora com Coco

1 ½ xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno, 3 tabletes de fermento para pão (45g)1 pitada de sal, 125g de margarina,1 colher (sopa) de raspa de limão
2 ovos,1/2kg de abóbora cozida passada no espremedor, 7 xícaras(chá)farinha de trigo
Recheio:4 colheres (sopa) açúcar, 100g de coco ralado, 250ml de agua de coco, 1 colher (chá) essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 200g de passas sem sementes
Glacê: 1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
Modo de Preparo:Misture o açúcar com leite e acrescente o fermento, mexendo até dissolver. Adicione o sal, a margarina e a raspa de limão. Junte os ovos batidos e a abóbora. Amasse e vá adicionando a farinha aos poucos, sovando bem a massa. Deixa descansar até dobrar de volume.
Para o recheio:Misturar o Coco Ralado, o açúcar, a agua de coco e levar ao fogo. Quando começar a ferver, acrescentar o amido de milho. Quando engrossar, desligar o fogo, colocar essência de baunilha e as passas
Para o glacê:Misture todos os ingredientes até formar um creme grosso.
Abra a massa, coloque o recheio, espalhando as passas por cima, enrole os pães, coloque-os em uma assadeira untada e deixe descansar novamente. Asse em forno quente. Depois de assado passe o glacê e coloque no forno desligado até secar.
1 * fazer a massa
2 * Esperar a massa dobrar de tamanho
3 * Sovar e colocar o recheio
4 * Descansar por 20 minutos
5 * Pré aquecer o forno por 15 minutos
6 * Assar por +/- 30 minutos

Cuca de Uva

1 kg de farinha de trigo,2 tabletes de [15 gr = 30gr] fermento biológico fresco[ou 1 1/2 saches seco. 1 pitada de sal, 1 xícara de açúcar, 2 colheres (sopa) de banha
3 ovos, 4 colheres de manteiga sem sal, 1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha, 400 ml de leite + ou -
Recheio; 300g de uvas pretas comum, 2 colheres de açucar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura; 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga
1* Peneire a farinha de trigo.
2* Misture a farinha de trigo com o fermento e o açúcar.
3* Acrescente os demais ingredientes da massa, adicionando o leite morno, aos poucos, até que a massa comece a soltar das mãos.
4* Cubra a massa com um pano úmido ou um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
5* Amasse novamente e divida em 5 porções.
6* Abra a massa, coloque as uvas açucaradas e enfarinhadas no meio e enrole.
7* Distribua a massa em fôrmas.
8* Misture delicadamente os ingredientes da cobertura até que forme uma farofa.
9* Coloque a farofa sobre as cucas.
10* Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, por cerca de 40min
Fonte;ZH

Rosca Doce

Massa; 4 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite morno, ½ xícara (chá)de óleo, 6 ovos, 30 g de fermento biológico,cerca de 1kg de farinha de trigo para dar o ponto na massa.
Recheio; 6 colheres (sopa) de açúcar,4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga,canela em pó a gosto.
Calda para Cobertura; 3 xícaras (chá) de açúcar,2 xícaras (chá) de leite,
canela em pó e coco ralado a gosto.
Massa; Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo, os ovos e o fermento. Depois de batido, despeje em uma vasilha e acrescente aos poucos a farinha de trigo, amassando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar até que dobre de volume. Divida a massa em duas partes e, com o rolo, forme dois retângulos.
Recheio; Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa aberta e enrole-a como um rocambole. Corte cada rolo em 10 partes iguais e coloque na forma de buraco central, deixando descansar por mais 20 minutos e, em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido até que dourem.
Calda para Cobertura
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo de vez em quando até formar uma calda rala. Deixe esfriar e espalhe a calda sobre a rosca ainda quente. Salpique coco ralado.

Pão Doce de Milho

500 gr de farinha de trigo, 500 gr de fubá, 60 gr de fermento biológico fresco
150 gr de manteiga, 150 gr de açúcar, 2 ovos, 1 colher (café) de sal, 1 colher(es) (café) de essência de baunilha,1/2 litro(s) de água
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento dessa massa durante uns 20 minutos. Depois, corte a massa em 5 pedaços iguais, modele-as, coloque em assadeiras untadas, pincele com gemas e jogue um pouco de fubá por cima. Espere o crescimento, até quase atingir o seu dobro, e leve para assar em forno pré-aquecido. Temperatura do forno: 180°C Duração: ± 30 + ou- minutos