Lasanha de Berinjela

Molho Branco:2 colheres (sopa) de manteiga,1 cebola (pequena) picadinha,3 colheres (sopa) de farinha de trigo,1 litros de leite,sal, noz moscada ralada a gosto.Doure a cebola e a farinha na manteiga. Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme. Tempere com o sal e a noz moscada. Reserve.
Recheio:3 filezinhos de anchova picadinhos,1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, 3 berinjelas médias em rodelas ligeiramente fritas. 500g de massa de lasanha pré cozida.300 gr musarela fatiada.Montagem:Numa forma retangular grande e alta (30 x 43cm) espalhe o molho no fundo. Cubra com as folhas de lasanha e com o molho e musarela. Espalhe a berinjela, a azeitona e a anchova. Cubra com o molho reservado. Faça camadas de lasanha, molho, berinjela, azeitona, anchova, molho e  musarela,terminando com lasanha e molho e musarela. Polvilhe com o queijo parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Sirva.

Muffins de Banana

1 ½ xícaras de farinha de trigo,1 colher de chá de bicarbonato de sódio,1 colher de chá de fermento em pó,½ colher de chá de sal, 3 bananas (purê),¾ xícara de açúcar branco,1 ovo (ligeiramente batido),1 / 3 xícara de manteiga (derretida),1 / 3 xícara de açúcar mascavo,2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 / 8 colher de chá de canela em pó,1 colher de manteiga. Pré-aqueça o forno e forminhas de muffin. Em uma tigela misture 1 ½ xícaras de farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em uma tigela separada bata as bananas, o açúcar, o ovo e a manteiga derretida. Juntar a mistura de banana na mistura da farinha apenas até úmido e misturados,colocar em forminhas de muffins.Para fazer streusel em uma tigela pequena misture o açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha, canela em pó e, 1 colher de sopa de manteiga até a mistura ficar uma farofa. Polvilhe streusel [farofa]por cima dos muffins.Coloque no forno e asse por 18-20 minutos ou até que um espetando um palito sair limpo.

Bife com Gengibre

1 k de carne [alcatre ou colxão mole] fatiado em pequenos bifes. Marinada:1 / 4 xícara [chá] de molho shoyo,  sal [se for preciso, 1 colher de chá de açúcar, 1 / 4 de xícara de água, 2 colher de chá de amido de milho, 2 colheres de óleo. Legumes:2 colheres de chá de raiz de gengibre (picado ou ralado),2 cebolas (picadas),2 colheres de óleo, 1 cebola grande (fatiada),2 pimentões (fatiado),4 dentes de alho (picados)200 g cogumelos em fatias (conserva) ou cogumelos frescos cortados.Marinar o bife em fatias, cerca de 20 minutos a meia hora.Adicione o óleo na panela. Adicione o alho, gengibre e cebolinha. Mexa frite por cerca de alguns minutos.Pegue uma escumadeira, acrescente metade da carne, e refogue por 5 minutos. Retire da panela e reserve. Repita com a outra metade. (Você precisa reservar a marinada, vai ser usado para fazer o molho delicioso no final).Adicione o óleo e frite cogumelos salteados, com cebola e pimenta por 2 minutos.Empurre legumes para os lados da panela, despeje a marinada para o centro e mexa até engrossar e ficar borbulhante.Misturar os legumes, carnes e adicionar o no fogo mexer e misturar completamente. Sirva com o arroz branco.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida, 3 xíc(chá) de açúcar,1 colher de chá de bicarbonato de sódio,1 1/2 xíc (chá) de chocolate em pó,3 xíc (chá) de farinha de trigo,1 colher(sopa ) de fermento químico em pó,1 e 1/2 xíc(chá) de leite,5 ovos
Cobertura: 2 xíc (chá) de açúcar, 4 1/2 colheres(sopa) de amido de milho, 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 xícara (chá) de água,4 colheres (sopa) de manteiga sem sal,2 colheres (chá) de essência de baunilha depois de pronto.Bata bem todos os ingredientes da massa,[menos a farinha e fermento] coloque a farinha e o fermento numa tigela e derrame o que foi batido no liquidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Purê de Batatas

1 k de batatas Asterix descascadas, ¼ xícara de queijo parmesão, ½ xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, ½ colher de chá de fondor,1 pitada de pimenta
do reino moida na hora.Descasque as batatas e cortá-los em cubos.Coloque as batatas em uma panela. Adicione a água, cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macia. Coloque as batatas escorridas em uma tigela. Adicione o leite, manteiga, queijo parmesão, fondor e pimenta e bata com batedeira ou um mixer até ficar homogêneo.Polvilhar com salsa picadinha.

Torta de Merengue Light

Merengue:4 claras, 4 colheres (sopa) cheias de adoçante em pó, ve vá ao fogo.3 colheres (sopa) de amido de milho. Essência de limão.
Creme:1 pote de leite condensado diet em pó,2 xícaras (chá) de leite desnatado, 1 colher (sopa) de amido de milho, 2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite light,1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
1 xícara (chá) de morango cortado em cubos, 1 xícara (chá) de kiwi cortado em cubos
1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos, ferver o abacaxi, 5 minutos com 1 clh [chá]adoçante
Creme:Em um liqüidificador, coloque leite desnatado, leite condensado, amido, essência de baunilha e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Quando engrossar, desligue o fogo, adicione creme de leite light, mexa e deixe esfriar.
Modo de preparo do Suspiro:Bata as claras em neve, adicione adoçante em pó, amido e bata até encorpoar. Corte um papel manteiga em círculo, untado com manteiga, espalhe a quantidade do suspiro em dois círculos e leve para assar. Coloque metade do creme por cima, espalhe metade das frutas picadas, coloque outro disco de suspiro em cima, espalhe a outra parte do creme e das frutas.Rendimento: 12 porções - 130 caloria com 21g de carboidratos/ porção.

Floresta Negras

6 claras de ovos em neve, 6 gemas de ovo,100 ml de água, 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícara (chá) de farinha de trigo,8 colheres (sopa) de chocolate em pó [ padre]1 colheres (sopa) de fermento químico em pó. Recheio: 600 ml de creme de leite fresco, 5 colheres (sopa) de açúcar ,essência de baunilha,  chocolate meio amargo ralado,  cereja em conserva . Calda:1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água, quanto baste de marasquino
Massa: Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve.Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 25 a 30 minutos.
Recheio: Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.
Calda: Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.Montagem: Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.Regue a massa com a  calda..
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.Coloque o bolo  na bandeja onde pretende servir.Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate.

Marta Rocha com Damascos

1/2 litro de nata,com 1/2 xicara de leite bem gelado, bater com 1 xic. de açúcar, cuidado para não bater demais, e virar manteiga,200 grs. de nozes caramelizadas, 100 grs. de merengues,150 grs. de fios de ovos para cobertura.
Nozes Caramelizadas:-1 xícara de açúcar 150 grs. de nozes. Derreta o açúcar até caramelar. Junte as nozes e despeja numa superfície lisa e untada, deixe esfriar. Depois de frio triture-as com um rolo de macarrão.

Baba de moça: 2 xícaras (chá) de açúcar -1 xícara de (chá) de água -1 vidro de leite de coco -8 gemas passadas pela peneira- Essência de baunilha a gosto.- coloque a água, o açúcar, numa panela e leve ao fogo até que se forme uma calda media grossa.- retire do fogo e deixar esfriar coloque a margarina e reserve.junte as gemas peneiradas o leite de coco, e leve ao fogo até que engrossando desligue o fogo, coloque a baunilha leve a gelar. Retire 1 xic de suco dos damascos antes de bater, para molhar o pão de ló.

Damascos -cozinhe os damasco com água e açúcar na panela de pressão por 15 minutos.- feito isso bata os damascos no liquidificador ate que se forme um creme consistente.

Pão Ló Branco:-5 ovos-2 xícaras de [chá]açúcar-2 xícaras de ]chá]trigo-1 xic chá de água quente-1 colher (sopa) de fermento em pó-bata os ovos com o açúcar até que se forme um creme bem fofinho. acrescente a água e em seguida os ingredientes secos
 Pão de Ló de Chocolate:-4 ovos-2 xícaras de açúcar-2 xícaras de trigo-1 copo de água -1 colher (sopa) rasa de fermento em pó-3 colheres (sopa) de chocolate em pó - bata os ovos com o açúcar até que se forme um creme bem fofinho.-acrescente o chocolate dissolvido na água. desligue a batedeira- coloque os ingredientes secos

Montagem;1. Bolo De Chocolate 2. Damasco.  3 nata e crocante nozes. 4. Bolo branco. 5. Baba de moça

6. merengue. 7. nata. 8. pão de ló de chocolate. 9. damasco.10. pão de ló branco. 11. cobrir com chantily [nata] e fios de ovos

Tortas Morango [algumas receitas]

Branca de Morangos

 3 camadas de pão-de-ló branco Recheio: chantilly com morangos Cobertura: totalmente coberto com chantilly enfeitado em toda a volta na base com metades de morangos voltados para baixo. Em cima coloque 1 morango no centro com 15 morangos inteiros formando um círculo e pitangões de chantilly entre eles.

Torta Merengue

Massa: pão-de-ló branco e merengue Recheio: chantilly com morangos Cobertura: coberto todo com marshmallow, raspas de chocolate em toda a lateral e morangos em flor (ver foto) e calda de morangos por cima.

Torta bicolor de Morangos

Massa: pão-de-ló de chocolate Recheio: creme de leite condensado com morangos Cobertura: Primeiro cubra toda a lateral com ganache (chocolate ao leite derretido com creme de leite) por cima do bolo cubra com ganache (chocolate branco com creme de leite) deixando cair um pouco nas laterais. Faça um pitangão com ganache escuro e coloque 8 palitos de chocolate como um raio. Corte 8 morangos ao meio no sentido do comprimento e coloque com a parte interna e a ponta virada para fora 2 de cada vez no meio desses raios

Torta Mesclada de Morangos

Massa: Pão-de-ló de chocolate Recheio: creme de leite condensado ou chanyilly com morangos Cobertura: marshmallow, calda de chocolate preto para mesclar ou muitas raspas picadas de chocolate nas laterais e morangos em cima. Coloque calda de morangos sobre a fruta, fica lindo e delicioso, ou banhe metade dos morangos em chocolate.

Torta Mesclada de Chocolate

Massa: pão-de-ló de chocolate Recheio: suspiro, creme de baunilha, chantilly Cobertura: coberto totalmente com marshmallow, morangos em flor, chocolate derretido preenchendo todos espaços que fica entre os morangos e deixando cair levemente alguns fios nas laterais. Por último, raspas de chocolate branco em toda a volta.

Torta Silvestre Chocolate

Massa: massa de pão-de-ló branco e outra de chocolate Recheio: creme de leite condensado com morangos e geléia de amora. Cobertura: toda coberta de ganache de chocolate e riscada com chocolate branco. Faça riscos horizontais em cima da torta e verticais em volta, com chocolate branco. Depois com um palito, faça 3 círculos nas laterais e terá um efeito de mosaico.Em cima passe o palito ao contrário das listas.Enfeite com morangos banhados no ganache deixando um dedo aparecendo do lado do cabo e folha, para finalizar pode repetir o trabalho no morango com chocolate branco faça 3 círculos. Com o palito, puxe para baixo, para a ponta do morango. Fica belíssimo.

Torta Folhada de Morangos

Massa: pão-de-ló branco e massa folhada. Recheio: creme de leite condensado, geléia de amoras ou morangos. Cobertura: glacê branco rente ao bolo, por cima e caindo muito pouco nas laterais brigadeiro branco bem espesso e enfeitado com morango banhados em gelatina de folhas vermelhas, todos voltados para o mesmo lado e começando com uma carreira no centro e diminuindo para os dois lados e finalizando com 1 morango.

Torta Cascata de Morangos

Massa: bolo de chocolate. Recheio: mousse de chocolate meio amargo.Cobertura: chantilly, morangos cortados ao meio e deitados em toda a superfície do bolo e raspas de chocolate ao leite, mas aparecendo o chantilly.

Torta Croc-Croc de Morangos

Massa: 3 camadas de bolo de chocolate.Recheio: creme trufado, biscoito de chocolates, creme de chocolate branco e morangos.Cobertura: de mousse de chocolate e morangos naturais e muito chantilly em volta da torta, faça uma camada generosa.

Torta  de Morangos

Massa: Pão-de-ló de chocolate 1° Recheio: creme de chocolate com morangos 2° Recheio: creme de morangos com morangos Cobertura: cubra com chantilly enfeite com morangos passados em gelatina de folha vermelha dissolvida em banho maria e jogue essa gelatina em toda a parte de cima da torta, inclusive novamente sobre os morangos.

Torta Chocomallow

Massa: pão-de-ló de chocolate Recheio: creme chocolate com morangos Cobertura: marshmallow de chocolate, fios de calda de chocolate em cima e nas laterais, jogada displicentemente. Coloque os morangos deitados de lado, nas laterais, inteiros, com cabo e folha. Em cima enfeite com morangos inteiros com cabo e folha, intercalando, um natural e outro banhado com chocolate meio amargo para ficar bem escuro (deixando só a base do morango aparecendo como cabo e a folha).

Torta Brigadeiro com Morangos

bolo de chocolate; Recheio: doce de brigadeiro e morangos.Cobertura: com doce de brigadeiro, morangos e flocos de chocolate branco.

Torta Merengão de Morangos

Combinação perfeita de discos de suspiros, morangos e chantilly

Torta Marshmallow

Massa: bolo de chocolateRecheio: mousse de chocolate e morangosCobertura: marshmallow de morango, calda de chocolate e caramelo e morangos com o cabo e folhas verdes cobertos pela metade com chocolate

Torta tipo Cookie

massa de torta de chocolate meio amargoRecheio: morangos, creme ganache de chocolate meio amargo e chantillyCobertura: Ganache de chocolate meio amargo e morangos.Montagem: Monte essa torta em aro, primeiro a massa, depois uma camada de morangos inteiros e em pé, cooloque uma camada de ganache, preencha até a altura dos morangos com chantilly, coloque a outra massa. Em cima coloque mais creme ganache, deixando escorrer um pouco nas laterais, mas deixando aparecer inclusive pedaços da massa superior.

Torta Morango de Musse

Massa: bolo de chocolate.Recheio: mousse de chocolate e morangos.Cobertura: com marshmallow de morango, calda de chocolate e morangos com chocolate.

Torta Amaro com Morangos

Massa: 3 camadas de bolo de chocolate.Recheio: mousse de chocolate meio amargoCobertura: totalmente coberto com chantilly, morangos em lascas em cima e raspas de chocolate ao leite.

Torta Super Amaro

Massa: de chocolate meio amargoRecheio: com mousse de chocolate meio amargo e morangosCobertura: chocolate

Torta Trufada de Morangos

Massa de amêndoa. Recheio: creme de morango e marzipan.Cobertura: creme trufado, cobertura de chocolate branco em volta e em cima nas beiradas e no centro chocolate preto e contornado com morangos passados em gelatina transparente.
Tipos de Massa:
Massa para torta de chocolate; 1 1/2 xícara de açúcar refinado 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 ovos, 1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó para as masas meio-amargas 1 colher (sopa) de fermento em pó, 2 xícaras de farinha de trigo.Bata na batedeira os ovos, o açúcar refinado, o sal e a manteiga em velocidade baixa. Vá aumentando a velocidade até ficar cremoso. Acrescente o chocolate e o fermento peneirados com a farinha. Colocar em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Asse em forno moderado.

Massa de chocolate

1 copo de iogurte natural 8 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de margarina 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódioPreparo: Misture o iogurte com o chocolate em pó em uma tigela e reserve.Bata as 5 claras em neve com o fermento e reserve.Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar bem cremosa.Junte a mistura de chocolate e bater bem.Acrescente a farinha e o bicarbonato e continue batendo por mais um pouco.Junte as claras e misture bem.Asse em forma forrada com papel manteiga.

Massa de Pao de Ló Branco para Torta

6 ovos6 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de farinha de trigoPreparo:Bata as claras em neve.Junte as gemas e bata bem. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo bem a cada acréscimo.Junte a farinha peneirada e mexa devagar sem bater.Asse em forno moderado com o fundo da forma untada ou forrada com papel manteiga.Espere esfriar antes de desenformar.

Chantilly:

1 litro de creme de leite fresco 15 colheres de açúcar de confeiteiro. Para seu chantilly dar certo, além dele se formar .Leve para congelar a pá da batedeira e a cuba da batedeira.Leve por algum tempo[5 minutos] o creme de leite fresco ao frezeer até ficar bem gelado.  Bata o creme de leite com o açucar até ficar bicos firmes.Junte baunilha.

Genoise

6 ovos,1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá de farinha de trigo,1 colher de chá de fermento em pó,1/4 de xícara de leite,2 colheres de sopa de manteiga. Preparo:Separe os ovos e passe as gemas por peneira. Passar para um refratário, junte o açúcar e leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até aquecer.Coloque na tigela da batedeira e bata o composto até triplicar de volume. Aqueça o leite e derreta a manteiga.Peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento e alterne com o leite aquecido sobre os ovos batidos, envolvendo tudo delicadamente. Acrescente baunilha, raspas de limão ao seu gosto.
Colocar em forma  untada ou sobre papel manteiga.Levar ao forno e use para fazer suas tortas ao seu gosto, recheios de  chantilly e morangos...exemplo.