1 lata de creme de leite
a mesma medida de leite
sal e noz moscada a gosto
1 Kg de filé de merluza temperado com sal,pimenta do reino preta e limão a gosto
batata palha extrafina
Em uma panela de pressão, coloque o grão de bico e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos após inicio da pressão. Escorra os grãos, transfira para o liquidificador, acrescente o leite e o creme de leite. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela, tempere com noz moscada e acerte o sal. Leve ao fogo até engrossar.
Frite os filés em azeite até ficarem dourados. Em um refratário, espalhe o creme, disponha os filés e salpique com batata palha extrafina.
